Русская кухня

Секреты засолки сала сухим способом

Большинство из на любят солёное сало. Белоснежно-белый подчерёвок, с прожилками мяса и пряным ароматом чеснока и специй. Просто объедение.
Но при всеобщей любви, большинство из нас просто покупают его в супермаркете или колбасном магазине, совершенно не задумываясь, насколько просто и быстро самостоятельно солить сало. Поэтому попробуем пошагово рассказать эти премудрости (хотя никаких секретов и тайн тут нет), а Вы, повторив всё это дома, всего за 4-5 дней ожидания получите вкуснейшее блюдо, которое можно есть сразу, а можно, положив брусочки в морозильник, растянуть удовольствие.

Искон веков на Руси именно в Сергиев день (8 октября) начинали заготавливать "матушку - квашенку, от голода и всех хворей уберегающую".

Как приготовить домашние котлеты из свиного фарша - рецепт с фото

В 90% случаев из ста, паштет, будь-то из инюшиной, утиной или, конечно же, куриной печени, мы покупаем в консервах, да и едим его лишь тогда, когда ни на что другое не хватает времени, или место не располагает к пышному застолью. И причина этого до боли проста и понятна: мы понятия не имеем, что производитель положил в эту банку, и что на самом деле кроется под аппетитной надписью «Паштет куриный».
Поэтому сегодня приготовим куриный паштет сами. Тем более, что это очень просто, а нежный вкус и лёгкая консистенция удивит любого, даже очень скептично настроенного прагматика.