 |  |  |  |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
Сезон, когда в своём родном городе я могу приобрести свежие лесные грибы (а не только изрядно поднадоевшие за год шампиньоны и вешенки), безумно короток. Конечно, есть ещё варианты с морожеными и сушеными грибами, но в первом случае замороженной воды в них гораздо больше, чем самих грибов, а в происхождении второго варианта есть сильные сомнения и вопросы. Ну а сам я не грибник, хотя при такой любви к ним, всегда задумывался, почему?
Поверьте, обыкновенные жареные лисички «без ничего» – это как раз то блюдо, от вкуса и запаха самих грибов зависит 90% всего лакомства. Ведь насколько простым оно не было, какой минимум продуктов на него не шёл и как мало вам потребуется времени – поверьте, оторваться просто невозможно. Даже если к грибам в целом, и к жареным лисичками в частности, вы не относились бы «с прохладцей».
Если вы захотите, приготовив лисички жареные с картошкой, сделать основным блюдом, эдаким «гвоздём праздничного стола», то это будет не лучшее решение. А всё потому, что выглядит оно очень обыденно, прозаично и никак не торжественно. Но при этом вкус его и запах, как сказали бы многие из нас, «достоин королей». И при этом готовится оно очень просто, достаточно быстро, и всего из пяти, вполне обыденных (если не считать свежие лисички, сезон сбора которых очень краток) ингредиентов. Впрочем, судите сами.
Это блюдо – жареные шампиньоны, всегда было в числе моих наиболее любимых, и конечно, часто приготавливаемых. Может быть за глубокий, действительно богатый вкус, может за простоту приготовления, переходящую в элементарность, доступной каждому новичку.
Впервые это блюдо никак не должно было стать у меня популярным. А всё потому, что готовилось оно не для самых близких друзей, которые являются самыми суровыми и честными критиками моей стряпни, а для одного-единственного вегетарианца, который ко всему прочему отказался ещё и от молока и всех молокопродуктов.
Жареные грибы в сметане я не просто люблю, и готовлю их при каждой возникающей возможности, а просто-напросто обожаю. Их несравненный вкус, и не менее обалденный запах, который распространяется далеко за пределы кухни, сводит с ума и ожидания всех тех, кому предстоит сегодня оказаться со мной за одним столом. Но вот незадача: живу я в таком городе, в котором попросту нет в продаже лесных грибов. А свежие шампиньоны и вешенки хоть и являются какой-то отрадой для любителя жареных грибов в сметане (то есть меня), часто не имеют ни должного вкуса, ни хоть какого-то аромата.
Тушёная капуста с грибами (абсолютно любыми, какими вы только найдёте в ближайшем магазине), относится к тем наиболее простым и быстрым блюдам, которые элементарно приготовить, а съедаются они ещё быстрее. Действительно, один из лучших вариантов простого и сытного ужина, который готовится «одной левой».
Львиная доля всех тех рецептов, что я готовил больше, чем один-единственный раз, «на пробу», простые, очень простые и даже совсем элементарные. Но при этом, все эти блюда по-настоящему вкусные. Хотя ингредиенты, которые пошли на воплощение их в жизнь, совсем несложные и продаются в большинстве продуктовых магазинов возле моего дома, в спальном районе небольшого города.
Однажды я уже готовил запеченные шампиньоны, и как по мне, получилось очень неплохо, хотя тогда начинка для них (кальмары), была чистый экспромт. Но во время поисков подходящего рецепта, мне попался классический вариант приготовления с начинкой из картофельного пюре с сыром.
Скажу честно, когда я решил приготовить этот рецепт – шампиньоны с начинкой из кальмара, то в первую очередь хотел угодить супруге. Точнее – двум её слабостям: этот морепродукт и грибы.
Пользователей онлайн: 0.
