Русская кухня

В самом названии «бефстроганов» заложено то, из чего он должен быть сделан: говядина или телятина. Поэтому чтобы соблюсти историческую справедливость при приготовлении бефстроганова их печени, сделаем его из печени говяжьей, а во всём остальном будем строго соблюдать правила приготовления.

Макароны по-флотски. Если разбираться в происхождении этого названия, то все пути приведут в те далёкие времена, когда флот и длительное мореплавание уже появились, а холодильники на кораблях ещё нет. И тогда, чтобы сохранить свежесть продуктов вдали от суши, моряки брали с собой солонину, закатанную в бочки. Это такое очень-очень-очень солёное мясо (иначе не скажешь), которое за счёт природного консерванта сохранялось очень долго. И чтобы хоть как-то сделать его пригодным в пищу, коку (судовому повару, если по сухопутному), приходилось вываривать его в нескольких водах.

Однако прошли годы, и большинство из нас сталкивалось с солониной только на страницах приключенческих и пиратских романов. А название «макароны по-флотски» означает второе блюдо, приготовленное из соответствующих макаронных изделий и отварного мяса, так что его мы и сделаем.

Жаркое, это наверное одно из самых простых блюд, которое одинокого будет хорошо смотреться на рядовом ужине в будний день, когда вся семья с работы/учёбы/из садика собралась вместе. Но и на праздничном столе в качестве основного блюда, когда вы хотите удивить гостей вкуснейшей простотой, будет выглядеть не хуже.

Многие из нас любят, готовят и конечно же едят котлеты. Кто-то предпочитает свиные, утверждая, что они самые нежные, кто-то из телятины, говоря, что они самые диетические, кто-то любит из птицы, доказывая всем что «они просто тают во рту». А те, кто привык экономить время, но предпочитает вкусную и домашнюю пищу покупным полуфабрикатам, жарит из свино-говяжьего фарша, который всегда есть в ассортименте супермаркетов, гастрономов и мясных лавок.

Но мы забыли, что котлеты можно жарить не только из мяса и птицы (овощные пока не в счёт), но и рыбные. Тем более, что рыбный фарш, хоть и не представлен в таком ассортименте как мясной, но тоже есть в продаже. Поэтому сегодня приготовим котлеты рыбные.