Тыквенный пирог Деревенский

Поэтому сегодня у нас в меню – самый обыкновенный, немного грубый, именно «деревенский» тыквенный пирог.
А чтобы его приготовить, вам потребуется:
• 900 грамм (или около того) тыквы,

• высокий стакан пшеничной муки,

• столько же – манной крупы,

• четыре куриных яйца,

• 100 мл растительного масла,
 .

• 150 … 200 граммов (всё зависит от «сладости» самой тыквы, а также ваших пристрастий) сахарного песка,

• чайная ложка с горкой разрыхлителя для выпечки (или чуть меньше – обыкновенной соды, погашенной уксусом),

• и хорошая щепотка крупной (это важно, иначе белки хуже взобьются), соли.

Вот и всё, что вам может понадобиться.
Первым делом на пару, варим до мягкого состояния (у меня на это ушло 20 минут) тыкву. Это важно, так как лишней влаги в ней не должно остаться, а вот делать это в пароварке или в дуршлаге над кастрюлькой с водой – решайте сами.

Теперь тыква должна остыть до комнатной температуры (у меня выделилось из неё ещё немного сока, который я тут же слил), а затем переминаем толокушкой для пюре. Можно это сделать это миксером или блендером «в труху», но я захотел, чтобы в этом тыквенном пироге остались небольшие частички овоща (он всё-же деревенский), поэтому так.

Теперь добавляю в него:
• желтки,
• манку,
• пшеничную муку,
• разрыхлитель,
и всё вместе хорошо вымешиваю.

Белки с солью хорошо взбиваю (оборотистый блендер для этого просто необходим),

а только потом добавляю сахар. Ещё раз всё вместе тщательно взбиваем,

и добавляем к тыквенной основе пирога.

Переливаем всё в форму (я взял силиконовую, поэтому ни смазывать её маслом, ни застилать пекарской бумагой не пришлось), и ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, на среднюю полку.

Выпекаем долго (30 … 35 минут), а готовность проверяем обычной зубочисткой, чтобы была совсем не влажной.
Вынимаем из духовки и даём 15 … 20 минут остыть.

Затем посыпаем наш вкуснейший и очень оранжевый, тыквенный Деревенский пирог сахарной пудрой,

отрезаем кусочек, и со свежим чёрным чаем (лучше с лимоном), подаём. И поверьте, отказавшихся от добавки, точно не будет.

Вот и всё, приятного вам аппетита.