Как готовить рыбные котлеты
Описание:
Многие из нас любят, готовят и конечно же едят котлеты. Кто-то предпочитает свиные, утверждая, что они самые нежные, кто-то из телятины, говоря, что они самые диетические, кто-то любит из птицы, доказывая всем что «они просто тают во рту». А те, кто привык экономить время, но предпочитает вкусную и домашнюю пищу покупным полуфабрикатам, жарит из свино-говяжьего фарша, который всегда есть в ассортименте супермаркетов, гастрономов и мясных лавок.
Но мы забыли, что котлеты можно жарить не только из мяса и птицы (овощные пока не в счёт), но и рыбные. Тем более, что рыбный фарш, хоть и не представлен в таком ассортименте как мясной, но тоже есть в продаже. Поэтому сегодня приготовим котлеты рыбные.
Ингредиенты
Инструкции
Для начала возьмите рыбный фарш. Купить готовый, или сделать его самостоятельно – решать, конечно же, вам. Но то, что он должен быть полностью размороженный и однородный, без комков и не перемолотых частей, это никому объяснять не нужно.
А для наших рыбных котлет потребуется 700 … 750 грамм. Переложите его в большую и глубокую миску, в которой и будете смешивать все ингредиенты на наши рыбные котлеты.
Кроме этого нам потребуется две … три средних очищенных луковицы,
и два … три (в зависимости от толщины) ломтика белого хлеба или ещё лучше – батона. Их замочите 50 (не больше) мл молока и отставьте в сторонку размокать на 5 … 7 минут.
Кроме этого нам потребуется одно куриное яйцо.
Лук мелко смолите блендером. И если не хотите добавлять в котлеты муку, чтобы они хоть как-то лепились, отожмите по возможности весь сок. Теперь переложите его к фаршу.
Размокший хлеб тоже смолите тем же блендером «в труху», положите и его,
добавьте яйцо, чайную ложку без верха соли и треть чайной ложки молотого чёрного перца.
Всё это хорошо перемешайте, и если не «поджимает» время, оставьте его на полчаса.
Теперь самое интересное – какие котлеты делать. Я привык к большим, классической овальной формы, но дети потребовали маленькие и круглые. Маленькие так маленькие, технология то от этого не меняется. Перед тем как лепить каждую котлету, смачиваем руки в проточной воде и обваливаем их в муке, чтобы не прилипли и не расползлись.
Сначала обжариваем рыбные котлеты на разогретой сковородке на среднем огне 3 … 4 минуты с одной стороны,
затем переворачиваем, накрываем крышкой, уменьшаем до минимума огонь и продолжаем готовить ещё 12 … 15 минут.
Вот и все тонкости и премудрости приготовления рыбных котлет. И чтобы нажарить большую тарелку аппетитного, сытного и полезного блюда, нам потребовалось меньше часа времени.
Приятного аппетита.
Рыбные блюда
 |  |
 |  |