Русская кухня

Названий у этого блюда в кухнях различных наций и народностей – «вагон и маленькая тележка». И, как и многие из нас, я знаю их только благодаря интернету. Но именно самое незамысловатее из них, ленивые пельмени, было тем самым первым и основным, которое было в обиходе у нас дома. Когда дедушка, выгоняя всех с кухни, делал их в огромном количестве на всю большую семью.

Попробуйте сами: введите на любом популярном поисковике словосочетание «маринованный перец с луком», и он вам тут же выдаст результаты, сплошь состоящие из рецептов резанных на полоски, дольки или кольца ингредиентов, с добавлением несметного количества всевозможных овощей. А я же попытаюсь пойти другим путем и показать вам наиболее простой рецепт блюда, которому давным-давно научил меня зрелый коллега моей супруги, закоренелый холостяк.

Скажу сразу, в качестве завтрака в будний день, эти картофельные блины – не лучшая идея. А всё потому, что сначала уходит немало времени на то, чтобы сварить картофель (а они готовятся не из сырого овоща), потом само тесто должно 20 … 30 минут постоять, чтобы картофельные блины были более эластичными, да и сама жарка тоже «съедает» немало времени. А вот на завтрак в выходной день, когда вся семья никуда не спешит и не торопится, просто идеальный вариант. Единственное – не забудьте запастись сметаной, так как эта «парочка» – просто объедение.

Не буду врать, что этот куриный суп с клецками - сырными рулетиками я готовил много раз, и уже успел «собаку съесть» на этом рецепте. Напротив, делал я его впервые и не знал, что из этого получится, да и получится ли вообще, а не придётся всё вылить. Но нет, блюдо получилось отменным, в ближайшее время я его непременно повторю с одной лишь оговоркой: тесто нужно раскатывать ещё тоньше, а плавленый сыр брать более твёрдый, например «Столовый» или «Голландский», но никак не «Дружбу». Вытекает при варке. А в остальном – просто идеально, поэтому и приступим.