Куриный суп с клецками с сыром
Описание:
Не буду врать, что этот куриный суп с клецками - сырными рулетиками я готовил много раз, и уже успел «собаку съесть» на этом рецепте. Напротив, делал я его впервые и не знал, что из этого получится, да и получится ли вообще, а не придётся всё вылить. Но нет, блюдо получилось отменным, в ближайшее время я его непременно повторю с одной лишь оговоркой: тесто нужно раскатывать ещё тоньше, а плавленый сыр брать более твёрдый, например «Столовый» или «Голландский», но никак не «Дружбу». Вытекает при варке. А в остальном – просто идеально, поэтому и приступим.
Ингредиенты
Инструкции
Первым делом нам понадобится куриный бульон. А вот из чего его варить, точнее – из какой части птицы, каждый решает сам. Я же отрезаю всё «маломясные» части, обязательно крылья, снимаю кожу и ставлю закипать в небольшом количестве воды.
Кроме этого на сам куриный суп с клецками нам понадобится:
• пять небольших картофелин,
• одна средняя морковка,
• некрупная репчатая луковица
• чайная ложка соли,
• 10 … 12 шариков чёрного перца,
• и два … три лавровых листа.
Когда бульон закипел и проварился пару минут, сливаю первую воду, только теперь добавляю соль, специи, лук (прямо к шелухе, не чистя, всё равно он потом выкинется), заливаю двумя литрами воды и снова ставлю на огонь. Когда он закипит, до минимума уменьшаю жар и на час … час десять, «забываю» его.
Теперь, пока варится бульон, делаем сырные рулетики. Плавленый сырок (100 грамм) убираем в морозильник, чтобы потом было проще натирать,
а из стакана муки,
одного куриного яйца,
и чайной ложки соли,
замешиваем тесто. Оно 20 … 30 минут должно постоять, чтобы стать ещё более эластичным.
Бульон оцеживаем, мясо обираем, а всё остальное нам уже не понадобится. Очищенную картошку нарезаем кубиками,
а морковку натираем.
Кладём овощи в бульон и снова ставим на огонь.
Плавленый сыр, как уже было сказано выше, натираем,
из теста раскатываем тонкий «блин»,
выкладываем сыр,
сворачиваем плотной трубочкой и нарезаем.
Картошка с морковкой семь минут проварились? Выкладываем сырные рулетики и на маленьком огне варим после закипания ещё десять минут.
Наливаем в тарелки (если оставите в кастрюле – весь плавленый сыр попросту вытечет), и подаём.
И теперь вы точно знаете, как приготовить этот куриный суп с сырными рулетиками. Поэтому остаётся добавить только одно – приятного вам аппетита.
Рецепты супов
 |  |
 |  |