Ленивые пельмени рецепт с фото пошагово

Прошли Годы, дедушка уже почти ничего не готовит, да и некогда многочисленная родня разъехалась по городам и странам. Поэтому сегодня я приготовлю эти ленивые пельмени для малого круга, а точнее – только для своей семьи.
Для этого нам понадобится:
• три высоких (250 мл) стакана пшеничной муки,

• одно куриное яйцо,

• 200 мл воды,

• и чайная ложка соли.

Из всего этого замешиваем достаточно крутое, но эластичное тесто, и минимум на полчаса (лучше – дольше, только оберните пищевой пленкой, чтобы не обветрилось), оставляем его доходить просто на столе.

Теперь беремся за то, чем будем начинять наши ленивые пельмени. Для этого будут нужны:
• 350 ... 400 грамм свино-говяжего фарша (беру готовый, чтобы укорить процесс),

• одна крупная (или две поменьше) репчатая луковица,

• чайная ложка соли,

• и совсем немного – молотого черного перца.

Лук чистим, мелко («в кашу») смалываем блендером, и смешиваем с остальными ингредиентами. Фарш для ленивых пельменей готов.

А еще нам понадобится одна средняя морковка. Ее чистим,

и натираем (или мелко нарезаем, кому как больше нравится) на крупной терке.

Приступаем непосредственно к лепке. Половину комка теста (будет проще) раскатываем в максимально тонкий пласт.

Выкладываем половину фарша, равномерно распределяем по «блину»

сворачиваем его трубочкой,

и нарезаем. Также поступаем и со второй половиной. Вообще это объем, которого хватит на две сковородки, так что приготовить все сразу, или половину оставить в морозильнике на второй раз – решайте сами.

Слегка (пары минут будет вполне достаточно) на растительном масле обжариваем морковку,

выкладываем еще сырые ленивые пельмени на эту «овощную подушку», заливаем на 2/3 объема водой, закрываем крышкой и снова ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем его до минимума и готовим ровно 15 минут, ни больше, ни меньше.

Затем выключаем, раскладываем по тарелкам вместе с морковкой, и подаем.

Вот и все премудрости, ленивые пельмени, готовы. Приятного вам аппетита.