Я люблю и закрываю в сезон на зиму компоты практически из всех доступных ягод и фруктов. Но один из них почитаю не только за нежный и оригинальный вкус, но и за бесподобный, насыщенный, очень яркий и глубокий цвет. Причём если быть особо честным, то даже не знаю, за что больше я люблю абрикосовый компот. Поэтому сегодня мы его и приготовим.
Приготовление алычового компота, положа руку на сердце, мало чем отличается от того же малинового, клубничного или вишнёвого. Но сам фрукт, а вместе с ним и алычовый компот, в зависимости от цвета и вкуса зрелого плода может очень сильно разниться, и одна банка быть совсем непохожей на другую.
Этот крыжовниковый компот на зиму я очень люблю готовить сам. Ведь как говорит моя супруга (и очень справедливо), это наиболее простая и нетребовательная ягода, ведь:
Компоты из всех (ну или почти всех) ягод и фруктов я очень люблю, уважаю, и стараюсь закрыть на зиму в достаточном количестве. Чтобы потом, в морозный зимний день открыть запотевшую баночку и ощутить незримое прикосновение жаркого лета.
Лето, это сезон закаток, ведь не зря говорят, что оно зиму кормит. Когда все фрукты, овощи и ягоды не выращены в теплицах и не орошаются капельным поливом строго в отведённые часы и определённым объёмом, а растут просто так, на деревьях, кустах и грядках. Действительно глаз, а затем и желудок по-настоящему радуется.
Лето. Пора фруктов и ягод в таком несметном количестве, что другие продукты, которые доступны круглый год, незримо отходят на второй план. И это понятно.
Это простая консервация из числа тех, что в изобилии готовятся рачительными хозяйками на всю зиму. И когда в морозный, ненастный день вы достаёте и открываете эту «частичку лета», мир, как будто, оживает и радуется вместе с вами. И чтобы это стало явью зимой, сейчас придётся постараться и протрудиться. Хотя сам труд весьма условный, так как всё очень и очень просто и доступно практически каждому из нас.
Клюква, особенно если она собрана в лесу, а не выращена в теплице, это кладезь витаминов, которых так не хватает нашему организму в зимне-весеннее время. А в особенности – содержание витамина С, которого в клюкве даже больше, чем в лимоне и грейпфруте.
При упоминании слова «кисель», большинство из нас тут же представляют богатую русскую кухню, шумное гулянье, катание на лошадях и этот густой, вкусный и ароматный напиток, который льётся рекой. Но в веке XXI кухня стала интернациональной, шуметь после 23:00 не стоит, да и лошадей заменили автомобили. Вот только кисель остался.
Пользователей онлайн: 0.