Компот из вишни на зиму

Однако компот из вишни для меня всегда был в некотором привилегированном положении. Не знаю, может из-за потрясающего цвета, который не передать ни на одной фотографии, может из-за кисло-сладкого вкуса самой ягоды, который никогда не хочется ни с чем смешивать, а может из-за чарующего, пьянящего аромата.  Хотя, если положа руку на сердце ответить на простой вопрос, за что большинство из нас любят компот из вишни, самым правильным и честным будет простой и лаконичный ответ: за всё. Поэтому сегодня приготовим простой и очень вкусный компот из вишни.
На одну трёхлитровую банку нужно полкило вишни,

150 граммов сахарного песка,

и два с половиной литра воды. Причём чтобы не терять время, пока будете мыть и обирать от ягод хвостики (в компоте из вишни они будут сильно горчить), поставьте её на огонь закипать.

Теперь засыпьте ягоды в бутыли (вряд ли вы ограничились одной банкой),

и залейте успевшей закипеть водой.

Через шесть … восемь часов, когда будущий компот из вишни остыл до комнатной температуры (или хотя бы до такой, чтобы можно было взять руками банки и не обжечься), слейте несладкий компот из вишни (только жидкость, без ягод) обратно в кастрюлю и снова поставьте её закипать. Засыпьте сахар.

Теперь снова залейте кипящим компотом и закатайте банки крышками.

Переверните их кверху дном (так вы проверите качество крышек и то, насколько хорошо вы их закатали) и оставьте до полного остывания.

И через месяц-другой (раньше не стоит, компот из вишни просто не успеет стать единым целым) или даже попозже, открыв банку, вы получите незримую связь с летним, палящим солнцем. А такой «мостик» дорогого стоит.

Приятного вам аппетита.