Тушеное мясо кенгуру
- Подробнее о Тушеное мясо кенгуру
- Войдите, чтобы оставлять комментарии
«Эка невидаль – баранина! И при чем тут кизил и вообще экзотическая кухня?» - скажет недоверчивый читатель…и будет неправ! Блюдо из привычных продуктов может быть удивительным и прекрасным на вкус – и вот как этого добиться.
Пеппер Пот на Карибах готовится разными способами. Это может быть и суп и второе блюдо.
Главное что здесь должно присутствовать несколько сортов мяса, и готовиться все должно довольно долго.
Как я уже писала в рецепте супа Пеппер Пот - сто лет назад этот процесс был долгоиграющим.
По мере "отъедания" от кастрюли, в нее добавлялись новые куски мяса и приготовление продолжалось и продолжалось.
Этот рецепт Пеппер Пота мы получили от Беверли, нашей неизменной помощнице в изучении Гайанской кухни. Она утверждает, что блюдо изначально было индейское. А уж после африканские переселенцы очень полюбили это блюдо и стали готовить самостоятельно.
Казарип - патока, входящая в состав этого блюда, изготовляется индейцами Гайаны из кассавы и темного сахара (все вместе уваривается до состояния черной густой карамели).
Попробуйте сами, это очень вкусно.
Пользователей онлайн: 0.