Шляпки шампиньонов запеченные с сыром

И хотя приоритеты на кухне у меня сильно поменялись, мысль, приготовить обыкновенные шампиньоны, запеченные в духовке, плотно засела у меня в мозгу. А так как я такие варианты блюд стараюсь не откладывать «на потом», то сегодня приготовлю именно их.
Первым делом мне были нужны шампиньоны. И так как ещё свежи воспоминания о предшественнике этого блюда, то я точно знал, какие мне понадобятся: большие, но при этом одинакового размера, двенадцать (для моей верной формы), штук.

Конечно, вы можете взять больше или меньше, приготовить на большом противне, наконец, в два … три захода. Технология остается неизменной, просто тогда нужно увеличить или уменьшит пропорции остальных ингредиентов.
Также понадобятся три средних картофелины.

Их чистим, режем, чтобы быстрее сварились, и в кастрюльке с водой, ставим на огонь. Не солим, а вот чайную ложку сахара добавить желательно. Так наше пюре (а именно оно понадобится, чтобы сделать эти запеченные шампиньоны), гораздо быстрее приготовится.

Из грибов вынимаем ножки, и аккуратно, чтобы не повредить их, выскабливаем. Не сильно, так как сам овощ должен остаться целым, а вот перепонки будут мешать заполнить его начинкой.

Шляпки несильно солим (не увлекайтесь), а ножки мелко режем,

и на хорошо разогретой сковородке, жарим их. Точного времени нет, но они в два раз должны уменьшиться в объёме.

Кусочек сыра, меньше 100 граммов,

натираем на крупной тёрке,

а небольшой пучок зелени моем,

и мелко шинкуем.

На 170 … 180 градусов ставим разогреваться духовку.
Из сварившегося картофеля, обжаренных ножек шампиньонов, зелени и хорошей щепотки соли, делаем однородную начинку.

Раскладываем её в грибы,

посыпаем сверху сыром, наливаем две … три столовых ложки воды (просто чтобы не прилипли), и ставим на 20 минут в духовку.

Достаём, раскладываем по тарелкам и сразу подаём. Ведь остывают наши шампиньоны запеченные очень и очень быстро, поэтому лучше подгадать время ужина (завтрака, обеда или какой ещё трапезы), заранее.

Как вы сами видите, ничего сложного и сверхъестественного в этом блюде нет. Так что приятного вам аппетита.