Салаты из экзотических фруктов

Многие, посещая рынки с экзотическими фруктами, проходят мимо экзотики, лишь потому, что не знали, что можно приготовить из этих продуктов. А ведь есть довольно несложные рецепты по приготовлению блюд с добавлением таких фруктов.

Рамбутан это фрукт, очень похожий на маленьких красненьких ежиков. Его кожура снабжена длинными, но мягкими шипами. Но под этой грозной оболочкой спряталась нежная, сочная и белая мякоть. Очищается кожа легко, освобождая белый плод. Рамбутан богат витамином С, кальцием. Из него можно приготовить вкусные консервы.

Для салата можно использовать свежие фрукты и консервированные. Нарезаем 200 грамм крабовых палочек, добавляем 100 грамм отварного риса, зелень, перец и заправляем майонезом. Салат готов.

Помело это самый крупный из всех цитрусовых плод, по вкусу - среднее между грейпфрутом и апельсином. Имеет плотную кожуру.

Для салата очищаем плод и нарезаем его на кубики, выкладываем на блюдо, добавляем одну некрупную порезанную полукольцами (лучше фиолетовую) луковицу, ложку изюма, и ложку обжаренного кедрового ореха. Отдельно готовим соус: в оливковое масло (4 столовых ложек) добавляем 4 столовые ложки сока лимона, одну чайную ложку сахара и соль по вкусу. Заливаем соусом салат, даем постоять ему два часа в холодильнике, после чего он готов для подачи на стол.

Конфитюр из кумкваты.

Рассмотрим несколько несложных рецептов с использованием кумкваты, маленького продолговатого фрукта, похожего на мандарин. Европейцы их называют карликовыми апельсинами, кушать их можно прями с кожицей. Ароматные и сочные фрукты состоят из нескольких долек с семенами, обладают кисловатым привкусом. У кумкваты ярко выражен антиалкогольный эффект. Используется для приготовления салатов, добавляется к мясу, рыбе. На основе карликового апельсина готовят коктейли.

Для приготовления конфитюра вам понадобится:

-1кг кумкваты
-1кгсахара
-сок 2 апельсинов

Разрезаем плоды пополам, очищаем от зерен. Разводим сахар апельсиновым соком, подогреваем и добавляем в сироп плоды кумкваты. Варим 25 минут на умеренном огне, затем плоды нужно вынуть, сироп варить еще 20 минут. Образовавшуюся пену нужно снять. Выложите плоды снова в проваренный сироп и варите еще 30 минут. Конфитюр готов, осталось переложить в банки, закрыть, остудить и поставить в прохладное место.