Печенье на сметане

Итак, чтобы испечь печенье на сметане, вам будет нужно:
• три с половиной стакана пшеничной муки (первый раз тоже думал, что многовато, но практика показала: это идеальный вариант),

• 200 грамм сметаны,

• стакан сахарного песка,

• два куриных яйца,

• чайная ложка с горкой разрыхлителя (или обыкновенной соды),

• пакетик в полтора грамма ванилина, (или чайная ложка – ванильного сахара),

• и 100 грамм сливочного масла (или маргарина).

Вот и всё, начинаем готовить.
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром. Вообще, её стоило бы просеять через мелкое сито, обогатить кислородом, но мы этого не сделали. И получилось всё равно неплохо.

Яйца (желток + белок) взбиваем с сахаром, пока последний не растворится.

Теперь добавляем сметану, жидкое (30 секунд в микроволновой печи) сливочное масло, и ещё раз хорошо взбиваем. Конечно, можно это делать и венчиком, но я предпочитаю (и настоятельно вам советую) оборотистый миксер или блендер.

Добавляем это в подготовленную муку и уже руками (тесто получится достаточно крутым), вымешиваем.

Заворачиваем в пищевую плёнку и минимум на три часа, убираем в холодильник.

Время ожидания пролетело. На 180 градусов ставим разогреваться духовку.
Раскатываем пласт теста, толщиной около сантиметра, и вырезаем одинаковые печенюшки.

Если у вас нет соответствующих формочек, не беда: возьмите небольшую рюмку. Будет тоже неплохо.

Выкладываем их на противень,

и на 15 … 20 минут ставим выпекаться. Практика показывает, что полуготового сметанного печенья будет очень много, так что за раз вы его всё просто не уместите. Поэтому придётся делать минимум (всё зависти от размеров вашей духовки) ещё один замес.

Теперь дожидаемся, пока сметанное печенье остынет до комнатной температуры, и подаём. Оно готово.

Конечно, можно посыпать его ещё и сахарной пудрой, а можно и не делать этого. Но тут – как вам будет угодно.

А в остальном – приятного аппетита.