Как готовить козинаки - рецепт с фото
Описание:
Останови на улице десять людей и спроси их, как готовить козинаки, девять из них ответят что-то вроде «а зачем их готовить, вон какой выбор, на любой вкус и цвет». Но при этом, если спросить их же, любите вы или нет козинаки из подсолнечника, большинство ответят утвердительно.
Вот и я был в их числе, но меня всегда останавливало большое содержание в них жжёного, липкого сахара (долой зубные пломбы). Поэтому всегда старался выбрать, благо, в супермаркетах есть из чего, козинаки более воздушные и лёгкие, чтобы их можно было легко разгрызть и получить удовольствие, а не муслить «монолитный кирпич», в котором и семечки угадываются с трудом.
Но в один прекрасный день я задумался: а что мешает сделать козинаки самостоятельно, такие, как я хочу, а не такие, как есть на прилавках магазина? Тем более, что «аж» две составляющие (очищенные семена подсолнечника и сахар-песок) были у меня дома.
Ингредиенты
Инструкции
Поэтому я взял семечки (300 грамм),
и 150 грамм (в два раза меньше) сахара.
Семечки высыпал на разогретую чугунную сковородку (это важно, антипригарное покрытие «умрёт» от такой «экзекуции»), и постоянно помешивая, жарил семечки, пока они не начали приобретать желтоватый цвет. В моём случае это 10 минут, но всё зависит от размеров сковородки, степени её «разогретости» и того количества семечек, что вы взяли.
После этого добавьте сахар и, непрерывно помешивая, доведите его до жидкого состояния, пока он не приобретёт приятный коричневый оттенок.
Заранее застелите большую плоскую тарелку бумагой для выпечки,
выложите получившуюся массу,
и накрыв вторым листом вощёной бумаги, раскатайте его скалкой.
Я умышленно не стал придавать козинакам квадратную или прямоугольную форму, а оставил симпатичным (как мне кажется), бесформенным пластом, который очень легко ломать и очень приятно есть.
Правда, у домашних козинаков есть один существенный минус в сравнении с фабричными – они очень быстро заканчиваются.
Приятного аппетита.
Рецепты десертов
 |  |
 |  |