Зефир в домашних условиях рецепт с фото
Описание:
Зефир очень любит мой старший сын. Нет, даже не так. Он обожает его и страшно уважает. И съесть его может столько, сколько лежит в вазочке, даже если вазочка эта – размером с большую кастрюлю. Более того, он его различает, и как у всякого гурман, у него есть свои вкусы, предпочтения и пристрастия. Хотя для многих из нас (и я – не исключение), он бывает только белым и розовым, в шоколаде или без него. Поэтому моё предложение, приготовить самостоятельно домашний зефир, он принял с откровенной прохладцей и недоверием. Однако любопытство всё-же пересилило этого скептика.
Ингредиенты
Инструкции
Более того, он с любопытством взялся готовить домашний зефир самостоятельно, а я только контролировал весь этот процесс. Хотя реально – даже это не потребовалось, так как рецепт очень и очень простой.
Итак, чтобы приготовить наш домашний зефир, потребуется:
• литр кефира,
• стаканчик (250 мл) сметаны,
• столько же (250 грамм) сахарного песка,
• пакетик ванилина (или две чайных ложки ванильного сахара),
• желатин – 30 грамм,
• и 200 мл воды.
Как вы сами видите – ничего сверхъестественного и уникального, всё это есть в ближайшем продуктовом магазине.
Приготовим желатиновую основу. Способов два: залить холодной водой, «забыть» на полчаса … минут сорок, а затем довести до кипения, либо засыпать в горячую воду, и непрерывно помешивая, тоже довести до кипения. Но важно одно – желатин должен полностью раствориться, чтобы совсем не осталось крупинок.
Ванильный и простой сахар, сметану и кефир не просто смешиваем, а взбиваем. Причём этим мы «убиваем двух зайцев сразу»: растворяем сахар и по-максимуму обогащаем основу кислородом. А поэтому – пять … семь минут оборотистым блендером.
Теперь тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой желатин, и вместе «колошматим» ещё пару минут.
Разливаем по формам (я воспользовался силиконовыми),
всеми, что были в доме (получается немало), и убираем застывать в холодильник на восемь … десять часов.
Вот и все премудрости, домашний зефир готов.
Осталось только его выложить, подать и отведать. И пусть знатоки скажут, что этот десерт – никак не зефир в чистом виде, всё равно, это очень и очень вкусно. А чтобы убедиться в этом, приготовьте домашний зефир сами.
Приятного вам аппетита.
Рецепты десертов
 |  |
 |  |