Куриная ветчина в домашних условиях

чт, 10/29/2015 - 16:17 Pirogoff

Экзотические закуски

Блюда из птицы

Русская кухня

Описание:

Рецепт приготовления этой куриной ветчины сразу хочу начать с извинения: ну почему я раньше не приготовил его «на камеру», а только «ел её под подушкой». Это же так вкусно, так просто, и так натурально (особенно в сравнении с покупными ветчинами), что я не буду задавать себе самому риторические вопросы, а просто отправлюсь на кухню и сделаю это просто потрясающее блюдо ещё раз.

Ингредиенты

Инструкции

Однако сразу хочу вас расстроить: готовится оно достаточно долго (как для меня). Но всё это время не нужно стоять у плиты, или колдовать над ингредиентами. Просто наша куриная ветчина всё время должна отстаиваться или остывать, поэтому обо всём по порядку.
Итак, чтобы приготовить примерно килограмм (или чуть меньше) этой куриной ветчины, нам потребуется обыкновенная вместительная консервная банка, соответствующего объёма, да пакет для запекания, тогда как всё остальное, вы легко найдёте в ближайшем продуктовом магазине. А именно:
• 250 … 300 грамм куриного фарша,

• две небольших (примерно на полкило) куриных грудки,

• одну крупную репчатую луковицу,

• пакетик (10 грамм) желатина,

• столовую ложку соли,

• по трети чайной – молотого чёрного перца,

• и кориандра.

Вот и всё. Хотя если вы хотите получить менее «мясную», а более «колбасную» куриную ветчину, возьмите наоборот: одну грудку и полкило куриного фарша. Уверен, что каждому нужно попробовать оба варианта и выбрать именно свой, так как готовить это блюдо вы будете достаточно часто.
Ах да, забыл совсем про 70 мл обыкновенной воды. Ей нужно залить желатин и 10 … 15 минут дать ему разбухнуть.

Филе нарезаем не сильно мелко, но обязательно тонко, и поперёк волокон.

А лук, если у вас нет «злого» блендера, измельчающего его «в кашу», просто натрите на мелкой тёрке. И хоть плакать тогда вы точно будете, результат того стоит.

Смешиваем абсолютно все компоненты и минут 20 даём просто постоять при комнатной температуре.

Затем укладываем получившийся полуфабрикат в пакет/банку, плотно завязываем, и ещё на полчаса «забываем» его.
Теперь в духовку, разогретую до 190 градусов на 45 … 50 минут ставим запекаться нашу куриную ветчину. Но и по истечении этого времени она не готова: сначала не вынимая из духовки, остужаем её до комнатной температуры (это три … четыре часа), а потом минимум на столько же (а лучше на ночь), не вынимая из банки и пакета, ставим в холодильник застывать.