Особенная кухня чувашского народа

Чувашская кухня имеет, как составляющие кулинарии соседних народов (татары ,марийцы ,мордовцы), так и не лишены собственного национального колорита. Кухня чувашского народа отражает, свойственный их территории, продуктовый набор.

Еда на столе чувашского народа всегда была очень питательной и калорийной, ведь это пища крестьян и земледельцев, однако ее не назовешь разнообразной, а, пожалуй, даже, скудной на ассортимент продуктов. Это и понятно-ведь несмотря на земледелие, количество выращиваемых и используемых в еде овощей было очень скромным : тыква, репа и другие, известные всем, продукты.

Чуть позже, в конце девятнадцатого века, появились картофеле продукты. Можно также отметить птицеводство. Почти в каждом дворе разводили кур, уток, гусей и изредка индюков. Не брезговали чуваши и собирательством, в связи с чем сохранилось много рецептов с использованием разнообразных трав ,корений, ягод и дикорастущих орехов .

Поскольку набор выращиваемых чувашским народом овощей был скромен, основной упор чуваши делали не на обилие продуктов, а на способы их приготовления. Помимо традиционных жарения, парения, варения и тушения, чуваши их нередко комбинировали, тем самым внося разнообразие в свое меню. Например, при изготовлении национального чувашского блюда - пирожков Хуранкукли, их сначала запекают, а потом отваривают. Основной сладостью чувашского народа был мед.

Помимо еды, особо гордились чуваши своим пивом. Его делали из ржаного и ячменного солода. Простое и легкое-для повседневного употребления, крепче и горче – для застолий.

Рецепты многих национальных блюд дошли и до наших дней, хотя появляются на столах современных чувашей гораздо реже, в основном по чувашским праздникам.

И если в сельской местности еще помнят и чтят традиции, свою культуру и кухню, то городское население, урбанизировалось до уровня среднестатистического города России. С появлением интернета стало возможным найти любой рецепт любой кухни, заказать разнообразные продукты и даже готовые блюда привезут Вам домой, работает как доставка в красногорске так и в Чувашии. Поэтому современные люди имеют возможность пробовать не только свои национальные блюда, но и, например, японскую или китайскую кухню. Национальные кухни становятся интернациональными, поскольку рецепты дополняются и модернизируются с учетом нового опыта.