Полезные свойства специй

Трудно найти такую современную кухню, на которой бы не было хотя бы одного пакетика ароматных специй. Травки, сборы, купленные в супермаркетах и созданные собственноручно по старым мудрым рецептам – практически у каждой хозяйки на кухне есть специально отведенная полочка, хранящая наборы емкостей для специй - пряные богатства. Примечательно, что специи способны не только усилить вкус того или иного ингредиента и придать блюду неповторимые вкусовые оттенки, но могут помочь и в поддержании здоровья всех членов семьи.

Шалфей: улучшает память, внимание, способность сосредотачиваться, помогает при умственном переутомлении. Кто-то простудился? Не беда, потому что простуду можно остановить всего лишь прополоскав горло настоем шалфея. Приготовление настоя не займет много времени: пару ложек шалфея заливают кипятком на 10 минут и пьют горячим, как обыкновенный чай.

Имбирь: также помогает при больном горле и простуде, судорогах, способствует улучшению циркуляции крови в организме, стимуляции пищеварения. Его часто используют против тошноты. Имбирь натирают на терке, желательно крупной, и заваривают как чай, даже добавляя по вкусу кусочки лимона или мед. На 1 литр воды требуется пара ложек имбиря.

Корица: понижает уровень холестерина, хорошо способствует очищению сосудов, имеет противогрибковые свойства, может понизить сахар в крови даже при употреблении небольшого количества. Добавляют ароматную корицу в кофе, мюсли и даже в кефир. Также можно добавить корицу в чай. Хоть вкус напитка от этого не улучшится, зато возрастут его полезные свойства.

Перечная мята: улучшает работу мозга, помогает избавиться от головной боли, обладает успокаивающим действием, улучшающим настроение, снимающим напряжение в мышцах и в нервной системе. Заваривают как обыкновенный чай – заливают кипятком три ложки листьев. Также мяту можно положить в изголовье кровати, предварительно завернув в х/б тряпочку.

Перец чили. Благодаря капсайцину, дающему чили его знаменитую остроту, этот перец согревает человеческий организм, благодаря чему происходит ускорение всех его процессов. Может помочь при насморке, кашле и некоторых инфекциях. Чаще всего перец чили понемногу добавляют в блюда из мяса, тут главное не переборщить.

Тимьян: благодаря содержащимся в нем эфирным маслам, способен бороться с простудой, воспалением десен. Несколько веточек тимьяна заливают кипятком минут на пять, после чего пьют как чай. Полоскание из тимьяна готовится немного по-другому: 3 ложки кипятят в половине литра воды около пяти минут.