Блинчики с луком по-пекински
чт, 12/20/2012 - 17:27 Chef
Мучные блюда
Китайская кухня
Описание:
Блинчики с луком по-пекински
Ингредиенты
300 г
Сало 200 г
Ветчина 500 г
Мука 1
яичные белки 2 ч.л.
Кунжутное маслоИнструкции
- Добавьте в муку белок, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку растительного масла и воды столько, чтобы замесить тесто немного мягче чем на пельмени. Накройте полотенцем и дайте тесту немного отстояться.
- Подготовьте начинку. Нарежьте сало как можно тоньше и затем соломкой
и дальше как можно мельче на кусочки почти как фарш. Резать лучше вручную, так как в комбайне у Вас получится просто каша.
- Так же мелко нарежьте и ветчину.
- Так же мелко нарежьте и зеленый лук.
- Добавьте соль, столько же сколько соли добавьте усилитель вкуса. Добавьте 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. молотого перца, 2 ч.л. кунжутного масла. Смешайте все ингредиенты.
- Порежьте тесто на мелкие кусочки как для вареников. Каждый кусочек скрутите ладонями в маленькую колбаску длиной с ширину Вашей ладони. Замочите кусочки теста в растительном масле на 15-20 минут.
- Смажьте разделочную доску тонким слоем масла и раскатайте наши полоски теста. Разведите немного муки растительным маслом и смазывайте потом этой смесью наше тесто. Немного смажьте середину полоски маслом с мукой, оставляя несмазанный участок в конце, чтобы тесто хорошо приклеилось.
- Положите начинку
и начинайте закатывать, переворачивай из стороны в сторону, чтобы тесто полностью закутало фарш. Немного сдавливайте во время заворачивания
. У вас должны получиться небольшие шарики или столбики с фаршем внутри.
- Теперь разогрейте на сковороде масло. Сожмите наши блинчики ладонями, чтобы придать им плоскую форму. Положите в разогретое масло.
- Обжарьте с двух сторон.
Похожие статьи:
Мучные блюда
 |  |
 |  |
- Войдите, чтобы оставлять комментарии
- To cook book
- Like 4