Хычины с сыром и картофелем
Описание:
Приготовить что-нибудь эдакое, меня подтолкнул визит моего дяди, который уже много лет грозился ко мне приехать в гости, но это у него никак не получалось. А так как прибыть он должен был машиной, то ни точного времени приезда в город, ни какой дорогой он прибудет, мне были неизвестно. А так как хотелось не просто его дождаться, а ещё и удивить оригинальным блюдом (ну правда, не макароны с сосисками сварить к его приезду), то решил приготовит блюдо, которое одинаково вкусно не только «с пылу, с жару», но и остывшее. А значит – сделаем обыкновенные хычины с сыром и картофелем.
Ингредиенты
Инструкции
Первым делом готовим тесто (всё равно оно должно пару часов «отдохнуть»). Для этого три стакана пшеничной муки,
смешиваем с одним стаканом кефира,
чайной ложкой соли,
и таким же количеством обычной пищевой соды. Как вариант – положите чайную ложку разрыхлителя для выпечки, на вкусе и консистенции теста это никак не отразится.
Тесто получится очень плотное, даже твёрдое, поэтому никаких миксеров-блендеров, только руками. И желательно – мужскими руками, так как чем дольше вы будете вымешивать и отбивать тесто, тем эластичнее оно у вас получится.
Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Начинка. Раз мы готовим хычины с сыром и картофелем, то они нам и понадобятся. Но если со 150 граммами твёрдого (всё равно какого) сыра всё понятно,
то пять средних картофелин нужно почистить и сварить.
На обыкновенное пюре, поэтому разрезаем её на небольшие куски, чтобы быстрее сварилась,
и обязательно кладём две чайных ложки сахара.
Да, кроме сыра и картошки, для начинки понадобится средних размеров пучок зелени. А вот какой – решайте сами. Поверьте, вкусно будет абсолютно с любой.
Когда картошка проварится 20 минут после закипания, 200 мл молока ставим на три минуты в микроволновую печь разогреваться.
С картошки сливаем воду, переминаем её,
добавляем чайную ложку без верха соли, горячее молоко,
и ещё раз переминаем до однородного состояния. Теперь картофельное пюре должно остыть до комнатной температуры.
Вымытую и высушенную зелень мелко шинкуем,
а сыр натираем на мелкой (будет проще перемешивать) тёрке.
Смешиваем их с успевшим остыть пюре.
На 220 градусов ставим разогреваться духовку.
Отлежавшееся тесто разделяем на восемь одинаковых частей.
Стол припорашиваем мукой и раскатываем тонкий пласт теста. На одну сторону выкладываем начинку (всю ту же 1/8 часть от приготовленной),
сворачиваем, защепляем импровизированный «чебурек»,
и аккуратно, чтобы не порвалось тесто, ещё раз раскатываем его в тонкий «блин».
Одна лепёшка готова. Выкладываем её на противень и на самой верхней полке духовки, выпекаем 10 … 12 минут.
А тем временем делаем остальные заготовки лепёшек.
Выкладываем первый готовый хычин с сыром и картофелем, смазываем его растительным маслом, а сами кладём выпекаться следующий.
И так – один за одним, пока все хычины с сыром и картофелем не будут готовы. И как вы сами видите, ничего сложного тут нет.
Поэтому остаётся пожелать только одного: приятного вам аппетита.
Овощные блюда
 |  |
 |  |