Как варить кизиловый компот

Но первым делом поставим закипать воду. Достаточно много, так как на каждую трёхлитровую банку нужно примерно два с половиной литра. Поэтому – считайте сами.

Пока вода закипает, займёмся ягодами. Кизил, в отличие от многих других, очень безпроблемная культура. Так как сильно мягкие и откровенно гнилые ягоды попадаются совсем единицы. А вот зелёные хвостики и даже небольшие листочки, которые дают горечь, нужно все выбрать.

Засыпаем кизил в банки, из расчёта полкило на три литра,

и заливаем кипятком. Затем банки должны полностью остыть, поэтому часов на восемь просто «забудьте» о них. Так что если у вас на кухне нет кондиционера, то лучше это делать поздним вечером, а остывать они будут всю ночь.

Кроме воды и ягод, для этого кизилового компота нам понадобится сахар. Сколько – зависит от количества закатываемых банок. А так – считайте сами из расчёта 150 граммов на одну банку, объёмом три литра.

Теперь сливаем несладкий кизиловый компот снова закипать, а сами (чтобы потом не забыть), засыпаем сахар.

Кастрюли вскипели очень быстро. Заливаем их содержимое снова в банки и закатываем их.

Оставляем остывать вверх дном. Так вы всегда проверите качество самих крышек, а также то, как хорошо вы их закатали.

Теперь кизиловый компот должен постоять минимум месяц (лучше два и более), а храниться он должен в том месте, где прямые солнечные лучи не «украдут» этот богатый цвет кизилового компота.

Вот и всё, приятного вам аппетита.