Творожный торт с клубникой
Описание:
Причина приготовления этого творожного торта с клубникой, очень и очень простая: попытка угодить моему младшему сыну, меню которого с наступлением летней жары сузилось до компотов и фруктов. Тогда как остальные продукты и блюда он стал есть с большой неохотой. Поэтому таким нехитрым способом я попытался на завтрак, обед и ужин (торт то получился немаленьким, хватило всей семье даже на следующий день), я накормил его творогом, который со сметаной и сахаром выполняет в нём роль крема. Но – обо всём по порядку.
Ингредиенты
Инструкции
Итак, всякий торт состоит из крема и коржей. Вот эти шоколадные бисквиты мы и готовим. Для этого 300 грамм пшеничной муки,
столько же сахарного песка,
три с горкой столовых ложки какао-порошка (я взял даже четыре),
и полторы чайных ложки соды,
смешиваем в единую сухую основу.
На 220 градусов ставим разогреваться духовку.
Для жидкой части бисквита будут нужны два куриных яйца,
100 грамм растительного масла,
250 мл молока,
и такой же объём воды. Точнее – кипятка, поэтому закипать чайник поставьте уже сейчас.
Яйца. Взбивать их в пышную пену не нужно, а вот смешать венчиком в однородную основу нужно.
Добавляем растительное масло и молоко, и ещё раз вымешиваем до однородного состояния.
Выливаем в сухую основу и хорошо вымешиваем. Масса получается липкой, но чем тщательнее вы это сделаете, тем лучше получится сам творожный торт с клубникой.
Заливаем кипяток, ещё раз хорошо мешаем и ставим выпекаться в силиконовой или разъёмной форме. Первые пять минут, не уменьшая температуру, а затем понижаем её с 220 до 180 градусов, и ещё 40 … 50 минут наш бисквит проведёт в духовке. Точнее – смотрите сами, единого совета, сколько именно выпекаться до готовности, попросту нет.
Теперь готовый бисквит ещё на 15 … 20 минут «забываем» в выключенной духовке доходить. Он немного опадёт, но это не страшно.
Достаём его и даём остыть при комнатной температуре.
Готовим крем. 400 грамм сметаны,
смешиваем с 200 граммами сахарного песка и взбиваем, пока он не растворится.
Теперь добавляем 500 граммов творога,
и ещё раз взбиваем.
Клубника, 600 … 700 грамм. Её моем, даём стечь воде,
и обираем хвостики. Причём крупную отбираем на украшение,
а более мелкую используем так.
Остывший бисквит разрезаем на три одинаковых коржа.
Укладываем в ту же форму, в которой он выпекался первый из них, намазываем треть творожного крема,
выкладываем клубнику, накрываем вторым коржом и хорошо прижимаем. Повторяем процедуру,
и так собираем весь торт. Сверху украшаем половинками крупной клубники и на 12 … 14 часов убираем его в холодильник пропитываться.
Время пролетело в ожидании. Вынимаем (он получится достаточно плотный, поэтому можно его даже переворачивать), нарезаем на порционные куски (он очень сытный, помните об этом), и подаём. Торт творожный с клубникой готов. Единственное – заварите к нему крепкий чёрный чай с лимоном, будет ещё вкуснее.
Приятного вам аппетита.
Рецепты выпечки
 |  |
 |  |