Блины с крабовыми палочками
Описание:
Вообще, первый раз блины с крабовыми палочками ваш покорный слуга попробовал ещё в те времена, когда они только появились в свободном доступе. И многие (я – в том числе), клали их во всё подряд, не зная меры и разбору.
Но прошли годы, возможности выбора стали гораздо шире, а желания экспериментировать и изобретать что-то новое наоборот, у меня поубавились. Однако именно блины с начинкой из крабовых палочек и вкрутую сваренных яиц напротив, остались. И готовлю я их хоть и не часто, но достаточно регулярно. А вот как это сделать, я с вами сейчас и поделюсь.
Ингредиенты
Инструкции
Первым делом нужно нажарить блинчиков-налистников. Причём они должны быть не только тонкими, но и хорошо эластичными, чтобы при сворачивании не рвались. Поэтому не оставляйте их нажаренными надолго, а сразу начиняйте.
Кроме того, мы их будем складывать в стопочку, один на один, а только потом скручивать в трубочку. Так что они должны ещё и не слипаться. И сливочное масло, которым мы будем сказывать сковородку перед жаркой каждого нового блина (совсем немного два … три грамма, или на конике ножа), для этого будет как нельзя кстати.
А само тесто для блинов мы делаем из 400 граммов (трёх стаканов) пшеничной муки,
одного куриного яйца,
литра сыворотки или молока (желательно обезжиренного),
хорошей щепотки соли,
и трёх … четырёх столовых ложек с горкой сахарного песка.
Причём есть маленькая хитрость: муку не кладите всю сразу, а добавляйте её постепенно, вымешивая тесто. Её, кстати, может понадобиться немного больше, так что не стоит брать её «в обрез».
Плоскую сковородку (я делаю сразу на двух, чтобы ускорить процесс) ставим на огонь разогреваться. Кладём сливочное масло (оно всё время жарки должно быть под рукой, так как сам процесс очень быстрый), и наливаем совсем немного теста. Очень скоро вы поймёте необходимый объём, так как сами блинчики должны получаться предельно тонкими.
Через минуту … две (в зависимости от толщины сковородки) переворачиваем его и жарим ещё 30 … 40 секунд.
Два яйца варим вкрутую (12 минут в солёной, затем охлаждаем в проточной воде),
а 200 грамм крабовых палочек достаём размораживаться.
Блины готовы. Готовим начинку.
Крабовые палочки режем некрупно,
а яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками.
Заправляем майонезом (немного, пары столовых ложек будет вполне достаточно),
и перемешиваем. Начинка для наших блинов с крабовыми палочками готова.
Берём один блин. Выкладываем начинку, одну … две столовых ложки (меньше – просто не почувствуете, а больше блинчики будут рваться),
подворачиваем края,
и сворачиваем трубочкой.
Также поступаем и с остальными.
Вот и всё, блины с крабовыми палочками и яйцами, готовы. А вот разжаривать их, или просто несильно разогреть в микроволновой печи, решайте сами. Вкусно и так, и так.
Приятного вам аппетита.
Экзотические закуски
 |  |
 |  |