Манник творожный рецепт
Описание:
Всевозможные блюда из творога я готовлю с завидной регулярностью. Но рецепт этого творожного манника, несмотря на то, что попался мне очень давно, был реализован только сейчас. Не знаю почему, но что случилось, то случилось. Тем более, что учитывая его необычный вкус, очень скоро я приготовлю его снова. Ведь даже дети, которые с лёгкой руки окрестили его «творожным маньяком», вкушали его с превеликим удовольствием. А благодарные едоки, молча поглощающие его стряпню, да ещё и просят добавки, это лучшая похвала любому, даже самому маститому кулинару.
Ингредиенты
Инструкции
Поэтому у меня сегодня в меню – классический творожный манник.
Итак, для его приготовления нам понадобится:
• 500 граммов творога,
• 150 граммов манной крупы,
• 100 граммов сахарного песка,
• 250 мл молока (можно пополам с водой),
• три куриных яйца,
• и одна чайная ложка с горкой разрыхлителя. Хотя если его не окажется – используйте то же количество соды. Только предварительно погасите её уксусом.
Творог, манку и разрыхлитель заливаем молоком и хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону, пусть манная крупа 10 … 15 минут набухает.
Разделяем яйца на желтки и белки. В желтки засыпаем половину сахара и хорошо взбиваем. Они увеличатся в объёме в разы, поменяют цвет и придадут нашему творожному маннику первичную воздушность.
На 210 градусов включаем разогреваться духовку. Добавляем желтки в творожную основу и перемешиваем.
В белки добавляем вторую половину сахара и тоже взбиваем. Их станет не просто много, а очень много, а идеальной проверкой будет просто перевернуть ёмкость для взбивания: Не выпадают – достаточно, выпадают – взбивайте дальше.
Добавьте и их и тоже перемешайте. Белки не просто воздушные, а невесомые, поэтому не тратьте на это много времени. Тем более, что чем меньше вы будете мешать, тем пышнее и воздушнее будет наш творожный манник.
Выливаем всё в силиконовую или разъёмную форму, и ставим на самую верхнюю полку духовки.
Первые 15 минут не выкручиваем огонь, а потом до 180 градусов уменьшаем температуру и ещё на 50 минут «забываем» там наш почти готовый творожный манник.
Но после этого не торопитесь его доставать, а час … полтора дайте ему просто дойти.
Вот и всё, наш творожный манник готов. И не забудьте к нему сварить какао с молоком или
заварить крепкий и ароматный чёрный чай. Будет гораздо вкуснее.
Приятного вам аппетита.
Рецепты выпечки
 |  |
 |  |