Рецепт бургера в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Фарш (баранина) – 500 гр
• Булочки для бутербродов – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Баклажан – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 100 мл
• Сушенный орегано – ¼ чайной ложки
• Молотая корица – ¼ чайной ложки
• Мука – 2 столовые ложки
• Молоко – 300 мл
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Тертый сыр пармезан – 300 гр
• Помидоры – 3 шт.
• Тмин – ½ чайной ложки
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Черный перец – 20 гр
• Соль – 15 гр
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4
КАЛОРИЙНОСТЬ: 212 ккал

1. Очистить и нарезать баклажан кубиками. Чтобы избавиться от горечи и лишней влаги, баклажаны следует присыпать солью и оставить на пару минут, затем промыть холодной водой.

2. Лук очищаем, измельчаем. На сковороде нагреваем 2 столовые ложки оливкового масла.  Выкладываем в сковороду лук и пассеруем  до золотистого цвета на среднем огне. Добавляем нарезанный баклажан и обжариваем еще 3-5 минут.

3. Кубики баклажана стали мягкими, добавляем измельченные зубчики чеснока, томатную пасту, приправляем черным перцем, тмином, корицей и орегано. Мешаем баклажановую смесь  и готовить еще пару минут, баклажаны приобретут приятный аромат. Смесь выкладываем в тарелку и даем ей время остыть.

4. Взбиваем муку и оливковое масло венчиком и подогреваем на среднем огне до золотистого цвета (до кипения). В масло-мучную смесь медленно вливаем молоко, приправляем щепоткой черного перца, мускатным орехом, доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем сотейник с огня и добавляем сыр пармезан, он должен расплавиться.

5. Соединяем фарш с охлажденной баклажановой смесью, солим, перчим и формируем 4 одинаковые котлеты. Выкладываем их на тарелку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до жарки.

6. Нарезанные кольцами помидоры приправляем щепоткой соли, черного перца и рубленной мятой, сбрызгиваем оливковым маслом.

7. Нагреваем 1 столовую ложку оливкового масла на большой сковороде и обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем огне.

8. Булку разрезаем пополам и подогреваем в духовом шкафу. Затем каждую половинку смазываем приготовленным сырным соусом. На нижнюю половинку булки выкладываем котлету, сверху 2-3 кусочка помидор и накрываем верхушкой.

9. Подаем «бургер» горячим, украсив зеленью и остатками сырного соуса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!