Как сварить вкусные щи из свежей капусты

Первым делом ставим вариться бульон. 400 граммов мяса (я взял говядину на косточке), 1,5 литра воды, чайная ложка соли без верха и один час после закипания. Совсем несложно.

 

Кроме этого потребуется три крупных картофелины,

 

пять небольших морковок,

 

и половина небольшого вилка капусты.

 

Бульон успел свариться. Чистим-моем картошку и нарезаем недлинной тонкой соломкой. Закидываем её в бульон, пускай теперь готовится. 

 

Морковку даже не чистим, только хорошо моем, и режем тонкими кружочками, чтобы наши щи были не только вкусными, но и радовали глаз. Кладём и её в полуготовый суп.

 

Капусту шинкуем тонкой длинной соломкой и тоже добавляем в щи. Положите чайную ложку сахара и варите после закипания ещё пять минут.

 

Вот и всё, наши щи из свежей молодой (не квашеной) капусты готовы. 

 

Приятного вам аппетита.

Однако не превосходный вкус и безумная простота приготовления этого блюда (хотя всё это бесспорно есть) так привлекательны. А легкость и свежесть этих щей из свежей, молодой капусты. Ведь если к молодой капусте и морковке найти ещё и молодую картошку (я, увы, не смог), это и будет тот кулинарный предвестник нового сезона. Так что хотя бы раз приготовить его весной должен каждый из нас.