Свиной гуляш рецепт пошаговый
Описание:
Не знаю, как у вас, а у меня бывают ситуации (порой – даже очень часто), когда в холодильнике – «шаром покати», а вкусно кушать сильно хочется. Очень сильно. Особенно, когда накормить нужно не только себя одного, а всю семью. Поэтому для такого случая и подойдёт этот рецепт гуляша. Который вы сами сможете приготовить всего за полчаса.
Ингредиенты
Инструкции
Итак, приступаем к готовке гуляша в режиме ограниченного времени.
В небольшой казанок с крышкой или сковородку с высокими бортами наливаем 50 мл растительного масла и ставим разогреваться на огонь.
Одну среднюю репчатую луковицу чистим и моем.
Мелко нарезаем, практически в труху, но не молем блендером. Ведь так лук пустит сок и тогда задача обжарить его до золотистого цвета, превращается в невыполнимую утопию.
Как вы уже поняли, выкладываем его обжариваться прямо в разогретое масло. Но не накрываем крышкой.
Одну крупную морковку чистим, конечно же моем,
Точного времени нет, сколько обжаривать лук и когда добавлять морковь, поэтому почистили – потёрли – закинули будет самым точным таймером.
Мясо я взял нежирную свинину. Примерно 400 грамм. Знаю, что это не совсем правильно, но говядина, баранина, а тем более любое мясо на косточке будет готовиться гораздо дольше чем полчаса. А на меня довлеет ограничение по времени, поэтому так, и никак иначе.
В магазине его порезали, так что я немного упростил себе задачу и сэкономил пару минут времени.
Морковка немного подрумянилась? Закидываем к овощам мясо, перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
А сами тем временем готовим томатную составляющую. Сезон спелых, сочных помидоров ещё не наступил, поэтому пока так.
70 грамм (две полных столовых ложки «с горкой») томатной пасты,
смешиваю с неполным стаканом (160 мл) воды в однородный, густой сок.
Заливаю это к мясу, добавляю чайную ложку соли, две – сахарного песка, чёрный молотый перец, кардамон, одну штучку лаврового листа, хорошо перемешиваю и тушу так под крышкой на маленьком огне ещё 20 минут.
На гарнир, как вы понимаете, ничего кроме как сварить макароны, я попросту не успел. А в остальном – кушать подано. Тем более даже и не знаешь, что получилось вкуснее: нежнейшее мясо, которое просто тает во рту или тот томатный соус, в котором оно тушилось.
Приятного вам аппетита.