Маринованные помидоры черри на зиму
Описание:
Маринованные на зиму помидоры я очень сильно люблю. Причём неизвестно, что больше: сами овощи или маринад из них. Нет, солёные огурцы, конечно же, я люблю ещё больше, но баночка запотевших, ярко красных помидор, эдакий привет из жаркого лета, всегда притягивала и манила. И особенно – в промозглый зимний вечер, к самому обыкновенному ужину. Но практически всегда это были помидоры-сливки, так как они оптимального размера как для еды, так и непосредственно для баночного горлышка, но при этом – самые некапризные при консервации.
Однако проверенные временем рецепты это, несомненно, очень хорошо, но меня всегда привлекали новшества. Поэтому когда дома оказалось должное количество помидоров этого сорта, я не задумываясь приготовил помидоры черри, маринованные на зиму.
Ингредиенты
Инструкции
Ну действительно, в овощные свежие салаты их резать – рука не поднимается, да и есть куда более интересный и вкусный вариант – розовые салатные помидоры. А посему – приготовим их маринованными, да ещё и в небольших по объёму банках.
Итак, на две полулитровых банки нам понадобится:
• 700 … 800 граммов помидоров черри,
• одна маленькая морковка,
• чеснок,
• восемь … десять шариков чёрного перца,
• четыре – душистого,
• два лавровых листа,
• по чайной ложке с горкой соли,
• сахара,
• конечно же уксус – две столовых ложки,
• и вода. Всё.
Нам понадобится примерно пол-литра кипятка, поэтому сразу поставьте его на огонь.
Морковку чистим, нарезаем кружочками,
а четыре зубчика чеснока (больше нам и не понадобится), очищаем от шелухи.
Закладываем всё в банки, добавляем уксус, укладываем помидоры (не под горлышко, это важно), заливаем кипятком и ставим пастеризоваться в кастрюлю с водой. Когда она закипит, засекаем 20 минут (для верности – лучше все 25), и прикрыв банки крышками, пастеризуем наши будущие маринованные помидоры черри. Кстати, можете не отрывать от них хвостики, и даже веточки. Поверьте, горечи они не дадут, а потом зимой, когда вы достанете их из банки, будут очень аппетитно выглядеть у вас на тарелке.
Так что герметично закатываете банки с маринованными черри крышками, и на два … три месяца минимум, убираете их в тёмное место.
Вот и все премудрости, приятного вам аппетита.
Тем временем можете приниматься за приготовление на зиму Помидоров в собственном соку по нашему великолепному и очень простому рецепту.
Экзотические закуски
 |  |
 |  |