Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Кутум-левенги

Кутум-левенги
Like 1 

Описание:

Кутум-левенги

Ингредиенты

700 г
рыба (кутум)
2
Лук
1 чаш
Грецкие орехи
300 г
слива
2 Ст.л.
Растительное масло
 
соль, перец
 
зелень
 
Лимон

Инструкции

Собственно говоря, фаршированная рыба, но с не очень привычной для нас начинкой.

Основа фарша  - пюре из слив, годится и крупная спелая алыча.  Сливы чистятся от косточек и увариваются на очень слабом огне, пока масса не уменьшится в объеме примерно на треть. При варке почаще помешивать, и что бы не подгорело, и что бы приблизилось к состоянию пюре. Примерно стакан чищеных грецких орехов потолочь или смолоть на мясорубке, затем смешать с половиной массы уваренной сливы.

Лук мелко нарезать или смолоть, добавить в сливу с грецкими орехами, добавить соли, перца – начинка готова.

Свежую рыбу (не маленькую, 700- 800 грамм, предпочтительно именно кутум) почистить, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. Дать слегка обсохнуть  или промокнуть салфеткой. Нафаршировать полученной смесью, затем зашить брюшко толстой хлопчатобумажной  ниткой.

Затем рыбу обмазать оставшимся сливовым пюре, положить на противень с растительным маслом и запекать не менее часа на слабом огне в заранее разогретой духовке.

Достав рыбу из духовки, надрезать и удалить нитку, после чего можно подавать на стол. В качестве гарнира хорош любой легкий салат, кое-кто предпочитает заедать ее лимоном.

Похожие статьи: 

Рыбные блюда

Кижуч запечённый Как солить рыбу. Кета соленая в домашних условиях.
Запеченая рыба с укропом Рыбный стейк

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.