Сатэ из овощей
Описание:
Это простое, но очень вкусное блюдо я готовлю всё то время, пока есть в продаже грунтовые овощи на него. Причём если какого-то компонента, например болгарского перца или кабачков в холодильнике не оказалось – нисколько не расстраиваюсь, а тем более не бегу за ними в овощной магазин или на рынок. Нет так нет, вкус этого сатэ из овощей если и пострадает, то очень несильно и незначительно. Более того, точного веса или количества, какой овощ сколько класть нет, всё строго на глаз.
Ингредиенты
Инструкции
Поэтому чтобы приготовить это сатэ из овощей, нам понадобится:
• Три средних баклажана;
• Два крупных кабачка;
• Пару больших болгарских перчин;
• Две средних морковки (можно три, я просто больше не нашёл);
• Одна крупная головка репчатого лука;
• Пять … шесть спелых помидоров;
• И одна некрупная головка чеснока.
Кроме этого понадобится одна чайная ложка с горкой соли, столько же сахара,
и 50 мл растительного масла. Вот его наливаем в глубокую сковородку, для которой есть крышка и ставим на огонь разогреваться.
А пока мелко режем лук, и когда масло сильно разогреется,
выкладываем обжариваться лук. Простая проверка: если он громко зашкворчит и запузырится, то масло разогрелось до необходимой температуры. Если нет – поторопились. Поэтому если вы не знаете эту сковородку «как свои пять пальцев», то лучше положить чуть-чуть и посмотреть на реакцию. Ведь толщина сковородок и мощность конфорки у всех разная, поэтому точного времени тут нет и быть не может. А таким нехитрым способом мы сразу зарумяниваем лук, не давая ему пустить сок.
А дальше всё ещё проще: порезали – положили – перемешали – приступили к следующему ингредиенту. Поэтому морковь режем небольшими кубиками,
и выкладываем.
Баклажаны режем уже крупнее,
и тоже выкладываем. Всё растительное масло, которое казалось вам лишним, тут же в них впитается, ведь баклажаны – это своеобразная «кулинарная губка».
С перцем поступаем также,
также выкладываем, перемешиваем, и берёмся за кабачки.
Без вариаций: порезали,
выложили, перемешали. Причём всё это время обжариваем компоненты нашего сатэ из овощей не накрывая сковородку крышкой и нисколько не уменьшая под ней огонь.
Через пару минут добавляем соль, сахар, раздавленные специальным прессом зубчики чеснока, и в довершение всего трём половинки помидоров так, чтобы внешняя кожица осталась у нас в руках, а в сковородку попало только густое томатное пюре.
Перемешиваем в последний раз, накрываем крышкой, до минимума уменьшаем огонь и так тушим ещё 10 … 12 минут.
Вот и все премудрости. Сатэ приготовить можно и в мультиварке, если Вы уже ощутили на себе всю прелесть этого изобретения для хозяек, а если еще не попробовали, то выбрать мультиварку лучше в фирменном интернет-магазине http://redmondshop.com/. И Вы сами только что убедились, что приготовить это вкусное сатэ из овощей, которое бесподобно вне зависимости от его температуры, очень и очень просто.
Приятного вам аппетита.
Овощные блюда
 |  |
 |  |