Пельмени с куриным фаршем

Но чтобы разнообразить это простое, питательное, и очень вкусное блюдо, сегодня я приготовлю куриные пельмени.
Первым делом я готовлю тесто. Ведь готовое оно должно постоять час … другой, чтобы стать достаточно эластичным и однородным. Проверенно на практике, это действительно необходимо. Поэтому три стакана пшеничной муки,

одно куриное яйцо,

и неполный стакан воды (с яйцом они как раз и должны полностью его заполнять),

замешиваем в единое целое. Добавляем чайную ложку соли,

и ещё раз хорошо вымешиваем.

«Забываем» тесто на наши куриные пельмени, как уже было сказано выше, на час … два.
Делаем начинку. Я поленился, и купил уже готовый куриный фарш, вы же можете приготовить его самостоятельно. Но не стоит делать его только из куриных грудок, хотя такой соблазн, учитывая полное отсутствие костей в них, весьма велик. Иначе куриные пельмени получатся совсем сухими, хотя и совсем диетическими и малокалорийными.
Итак, в 350 … 400 граммов фарша,

добавляем чайную ложку без верха соли,

четверть её – молотого чёрного перца,

а две средних луковицы – чистим и мелко смалываем блендером.

Смешиваем всё вместе. Начинка на куриные пельмени готова.

Теперь – самая длительная часть, лепка. Скажу честно, моего терпения надолго и намного не хватает, а супруга, с её усидчивостью и спокойным характером, под любимого «Шерлока Холмса» с Ливановым и Соломиным, может лепить их бесконечно.
Кусочек теста (вы очень скоро определите необходимое количество опытным путём), раскатываем в тонкий блинчик маленькой скалкой. Незаменимая вещь, доставшаяся мне из какого-то кукольного набора. И она так хорошо прижилась у меня на кухне, что создаётся впечатление, что её наличие – обязательный атрибут для любого начинающего (и не очень) кулинара.

Теперь чайной ложкой (тоже своеобразная мерка), кладём фарш на одну половинку,

складываем и защепляем по контуру края. Один куриный пельмень готов,

осталось также налепить и остальные.

Их получится много, поэтому часть сразу замораживаем, а остальные варим. В полтора литра воды,

насыпаем чайную ложку соли, и ставим на огонь закипать. Это – на варку за один раз (а горячую воду вы наверняка тут же используете повторно) для 20 … 25 штук. Поэтому если ваши аппетиты больше – просто увеличьте эти пропорции.

Когда вода вскипела, закидываем наши готовые, но совсем сырые куриные пельмени варится. И сразу помешиваем их со дна, так как они так и норовят пристать к нему.

Когда вода снова закипела, а пельмени всплыли, варим так их ещё одну минуту,

потом раскладываем по тарелкам и сразу подаём. Остывают наши куриные пельмени очень быстро, а значит и есть их стоит тоже сразу.

Вот и всё, приятного вам аппетита.
И последнее. Очень скоро опыт приготовления курных пельменей я повторил снова. Ведь то, что было приготовлено (а это немногим более ста штук), куда-то бесследно подевались. Совсем. И даже непонятно, куда они все исчезли.