Салат из молодого картофеля

Молодой картофель отличается особой нежностью, а большинство полезных веществ находятся близко к кожуре, именно поэтому ее не счищают. Данный рецепт с американскими корнями расскажет, как приготовить вкусный и легкий салат из молодого картофеля.

Помойте картофель, порежьте кубиками 1-2 см. и положите в кастрюлю с холодной, хорошо посоленной водой, довести до кипения и варить на медленном огне. Проверить готовность можно с помощью ножа – сделайте неглубокие проколы, и если нож входит мягко, то картофель готов. Не стоит его переваривать, варится молодой картофель очень быстро.

После готовности картофель слить и промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем.

Приготовим заправку. Перемешать горчицу, уксус, порезанные ягоды можжевельника, соль, перец, пихту.

Положить картофель в миску, заправить половиной соуса (оставшуюся часть использовать перед подачей), перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

За час до подачи заправить салат оставшейся частью соуса, посыпать петрушкой и зеленым луком.

Салат готов!