Сколько вымачивать грузди

Время на вымачивание груздей

Для многих хозяек вымачивание груздей перед солением не является обязательным. Чтобы сделать правильный вывод мы постараемся описать весь процесс от А до Я.

 Для расслабления жителям городов не найти лучшего способа, чем поход на природу. Лучший метод для многих - это прогулка в лес на «тихую охоту». В большинстве случаев так говорят о сборе грибов. Настоящее удовольствие вернуться вечером домой с полным лукошком грибов, да еще и груздей.

 К сожалению, на этом работа настоящих грибников не заканчивается, а только начинается, потому что это занятие для людей с крепкими нервами и огромным терпением, ведь для подачи их на стол в зимнее время и в хорошей компании; и нужно приложить немало усилий, и тут многие хозяйки задумываются: нужно ли вымачивать грузди перед засолкой?

 Представим себе, что вы уже дома с полной корзинкой. Это будет огромным восторгом, так как не всем и не всегда так везет, ведь для этого нужно быть не просто внимательным, а очень внимательным, да еще и хорошо разбираться в самих грибах, что-бы не дай Бог не принести домой ядовитых грибов и вместо удовольствия не нажить себе проблем со здоровьем.

 Начнем с того, что грибы нужно очистить от лесной грязи (земля, листья и т.д.), что само по себе займет немало времени; далее для облегчения своего труда замачиваем их в крупной посуде с большим количеством воды (где-то на час-два). После чего перекладываем грибы в раковину для чистки и мытья под проточной водой.

Готовые к дальнейшим действиям (очищенные и перемытые) грибы укладываем в эмалированную посуду, заливаем водой, ставим в прохладное место суток на двое. За данный период времени  воду желательно поменять раза два в сутки, чтобы не позволить грибам закиснуть. На вторые сутки добавляем соль из расчета столовую ложку на два литра воды. В  соленой воде  держим  грибы еще двое суток и  меняем ее тоже не менее двух раз в сутки. Во время этой процедуры грузди выделяют свой горький сок, отсюда и вывод: вымачивать их нужно обязательно. Ведь вряд-ли кому-то захочется просто так испортить и выбросить столь полезный и вкусный продукт.  Зная теперь, сколько времени нужно для вымачивания, мы можем выбрать способ засолки, которых существует тоже не малое количество.

В кухне России, Украины и Беларуси грибы - это не только отдельное блюдо, но и один из компонентов, в составе очень большого количества других блюд. Для священнослужителей и истинно верующих людей, грибы занимают львиную долю кухни во время постов, для мирян довольно шикарная закуска под водочку. Множество рецептов с использованием соленых грибов: грибной суп, пирожки, пироги, рассольник и еще очень много всяких разных вкусных блюд из грибов есть на сайте http://vkusneda.ru/. Таким образом есть из чего выбирать: провалятся выходные на диване перед телевизором и нарастить лишний сантиметр на талии или провести день на природе и подарить своим детям радость и разнообразие эмоций.
Зная теперь все выше изложенное, нам остается только пожелать вам удачи.