Макрель в кокосовом молоке

Вам понадобится:
500 г макрели или другой мелкой рыбы, сок 1 лимона, 900 мл кокосового молока, 1 луковица, измельченная в блендере, 1 зубчик чеснока, измельченный, 2 зеленых перца, очищенных и мелко нарезанных, 1 свежий перчик чили, 3 помидора, очищенных и нарезанных, 2 чайные ложки нарезанного тимьяна, 2 чайные ложки нарезанного зеленого лука, 1 столовая ложка винного уксуса, соль и свежепомолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистить макрель, удалить все кости, шкурку. Положить чистое филе в миску и полить лимонным соком. Отставить в прохладное место.

Налить кокосовое молоко в глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Довести до кипения и проварить 15 минут.

Добавить лук, чеснок, зеленый перец и чили и проварить на медленном огне 5 минут. Затем добавить помидоры, тимьян, зеленый лук и уксус. Хорошо размешать и продолжать томить 10 минут. Добавить соль, перец по вкусу.

Выложить филе макрели в кастрюлю. Добавить оставшийся лимонный сок и продолжать варить на медленном огне пока рыба не будет готова. Подавать с жареными бананами.