Черная фасоль по-кубински

Промойте тщательно черную фасоль в холодной воде. Положите в большую кастрюлю с толстым дном, налейте воду и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 1.5-2 часа, до готовности. Время от времени можно добавлять воды.

Пока фасоль варится, разогрейте масло в сковородке и добавьте нарезанную ветчину или индейку. Прожарьте на медленном огне 2-3 минуты. Добавьте лук, чеснок, перец. Готовьте, постоянно помешивая, пока лук размягчится.

Добавьте луковую зажарку в кастрюлю с фасолью. Добавьте лавровый лист и соль с перцем. Тушите еще 30 минут. Отложите часть фасоли в отдельную миску и тщательно разомните. Затем верните в кастрюлю. Хорошо перемешайте. Блюдо должны получиться довольно густым.

Подавать горячим, посыпав зеленым луком.