Как приготовить картофельные драники

Но начну я не с классического рецепта, который на самом деле весьма простой и ни капельки не сложный, а с тех небольших советов и хитростей, которые и позволяют простые драники сделать действительно НАСТОЯЩИМИ ДРАНИКАМИ. Теми самыми, за которые не стыдно перед придирчивыми гостями и просто безумно вкусно есть самому.
• Не готовьте сразу помногу. Правило приготовил-съел должно выполнятся неукоснительно. Остывшие, а тем более потом разогретые драники, это «резина в чистом виде», пусть и съедобная. И не более того.
• Не нужно много натирать картошки на драники. На одну, максимум на две жарки. В противном случае она пустит сок, а это весьма негативно отразится на вкусе готового блюда.
• Не кладите много муки. Её нужно совсем чуть-чуть, для склейки, а иначе вкус жареного хлеба в драниках будет превалировать.
• Кладите драники жариться в хорошо разогретое масло, иначе они просто прилипнут и золотистый цвет никогда не получится.
• Не пытайтесь натирать картошку на более мелкой тёрке в погоне за нежностью. Платай такой «псевдовоздушности» станет большое количество выделившегося сока.
• Не пытайтесь заполнить всю сковородку драниками «под завязку». Так масло сразу остынет, и золотистого цвета драников вам не видать.
• Переворачивайте один раз. Так они получатся гораздо вкуснее, чем вы будете переворачивать их несколько раз туда-сюда. Тем более что снаружи драники зарумянятся, а внутри так и останутся сырыми.
• И не готовьте тесто для драников заранее. Причина, как вы понимаете, очевидна.
Всё, начинаем готовить.

300 грамм картошки (на восемь драников, жарю их я сразу на двух сковородках), чистим

и натираем на крупной тёрке. Параллельно на сковородку наливаем растительное масло и ставим её разогреваться на огонь.

Добавляем к картошке одно куриное яйцо,

столовую ложку пшеничной муки, большую щепотку соли,

и всё вместе хорошо перемешиваем. Половина того, как сделать вкусные драники, уже есть. Переходим к жарке.

Масло уже хорошо разогрелось, поэтому столовой ложкой (идеальная мерка для драников) вкладываем на сковородку получившееся тесто и жарим пять … семь минут. Такой большой «разлёт» во времени объясняется очень просто – толщиной вашей сковородки.

Теперь переворачиваем наши драники и жарим с другой стороны уже на минуту … две меньше.

Вот и все премудрости, вкуснейшие драники готовы. И просто просится к ним одно дополнение – сметана. Хотя, может я один такой, и у всех вкусы разные.

Приятного вам аппетита.