Тем более что супруга, которая просто обожает этот овощ, полностью поддержала эту идею, и попросила сделать её немедленно. Ну раз немедленно, значит немедленно, тем более что это оказалось даже проще, чем я ожидал.
А чтобы не подвергать термической обработке перед непосредственным выпеканием сами грибы, я взял не лесные, а покупные. Выбор их оказался достаточно скудным, поэтому удалось купить 300 грамм вешенок,

и 150 граммов шампиньонов. Но и всего два сорта оказалось вполне достаточно.

Их моем в проточной воде (ни в коем случае не замачиваем, они как губка впитывают влагу), шампиньоны режем тонкими пластинками,

а вешенки более крупно, как получится.

Один помидор тоже моем,

и нарезаем тонкими кружочками. Вообще весь этот рецепт рассчитан на две больших грибных пиццы, поэтому уменьшать, увеличивать это количество, или оставить всё как есть – решайте сами.

200 … 250 граммов твёрдого сыра (правильно говорят, «кашу маслом не испортишь», проверенно многократно),

натираем на крупной тёрке. Всё равно при выпекании он полностью расплавится.

Кроме этого понадобится 200 граммов кетчупа. Вот и всё.

Однако мы совсем забыли о тесте. А так как для этой грибной пиццы оно не должно быть пышным и воздушным, подниматься тесто просто не должно, значит ничего страшного. Поэтому на 180 градусов включите разогреваться духовку и из двух с половиной стаканов пшеничной муки,

одного стакана молока,

половины (100 грамм) пачки масла,

куриного яйца,

чайной ложки соли,

и половины чайной ложки соды,

замесите тесто. Оно получится достаточно крутым и липким, поэтому сильные мужские руки, смазанные растительным маслом, будут очень кстати.

Разделяем его пополам на две грибные пиццы. Большую круглую форму (любая, с том числе и грибная пицца, должна быть только формы правильного круга), застилаем пекарской бумагой. Так и смазывать её ничем не придётся, опасаясь, что наша грибная пицца пристанет, да и мыть форму потом будет гораздо проще. Руками (хотя может кому-то удобней и скалкой), разравниваем её в ровный «блин», не делая никаких утолщений по краям.

обильно смазываем её кетчупом,

выкладываем на неё грибы,

помидоры, и посыпаем всё сверху сыром. Солить и перчить её не нужно, так как и сыр, и кетчуп сами по себе имеют собственный, неповторимый вкус. И вы можете просто испортить нашу почти готовую грибную пиццу.

Выпекаем её на средней полке, примерно 15 минут, и сразу подаём. Ведь эта грибная пицца очень быстро остывает, и тогда становится менее вкусной.

Вот и все премудрости. Приятного вам аппетита.