Описание:
Вообще, этот рецепт, маринованный лук с морковью, можно готовить круглый год. Причём это никак не отразится ни на вкусе, ни на внешнем виде самого блюда. Однако я стараюсь это сделать в осенний период, самый разгар сезона консерваций на зиму. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, сразу и приступим.
Ингредиенты
Инструкции
Итак, чтобы сделать маринованный лук с морковью, вам потребуется:
• 700 граммов репчатого лука,
• столько же – морковки,
• 160 мл (всего восемь столовых ложек) уксуса,
• две чайных ложки с горкой соли,
• и четыре столовых ложки сахарного песка.
Вот и всё. Да, это – из расчета на четыре банки, объёмом по 500 мл. Нужно больше (меньше) – пропорции высчитывайте сами.
Лук чистим, и нарезаем тонким полукольцами.
Выкладываем его во вместительную посуду, разбираем на отдельные полоски и заливаем тремя … четырьмя литрами холодной воды. Так он должен простоять несколько часов, причём такой нехитрой операцией мы преследуем сразу две цели:
• избавляемся от излишней горечи, присущей овощу,
• и делаем его более хрустящим.
Простая, но очень действенная хитрость, срабатывающая абсолютно всегда.
Теперь откидываем его на дуршлаг стекать,
а сами 800 мл (по стакану на одну банку) воды, ставим закипать.
Морковку чистим, трём на крупной тёрке,
перемешиваем с луком,
и раскладываем по банкам. Заливаем успевшей закипеть водой,
через минуту сливаем его в кастрюлю. Теперь добавляем соль, сахар и уксус, и снова ставим маринад закипать.
Заливаем его в банки, закрываем его герметичными крышками, и минимум на месяц убираем его в тёмное место.
Вот и всё, наш маринованный лук с морковью, готов. Причём хорош он и как в составе более сложных салатов, так и как самостоятельная закуска. А посему остаётся добавить только одно – приятного вам аппетита.
Попробуйте еще наш рецепт квашеных баклажаны фаршированные морковью и чесноком
Экзотические закуски
 |
 |
 |
 |