Описание:
Скажу честно, рецепт этих куриных рулетиков попался мне на глаза как раз тогда, когда я раздумывал о том, какое мясное блюдо приготовить сегодня на ужин. И так как охлаждённые куриные грудки просто были в холодильнике, а всё остальное нужно было либо размораживать, либо идти в магазин (на улице тогда была жуткая погода), то выбор сильно сузился.
Ингредиенты
Инструкции
Вот поэтому у меня сегодня в меню куриные рулетики из грудок, в количестве трёх штук. Вес их – примерно 700 грамм, так что и количество начинки, указано именно для него. Ну а вам, если соберётесь готовить их большее или меньшее количество, придётся высчитывать пропорции самостоятельно.
Но начнём мы не с самой курицы, а со сливочного масла. Его нужно немного, 50 грамм будет достаточно, но оно должно быть хорошо мягким. Не жидким (руки чешутся поставить его в микроволновую печь), но и не твёрдым, только из холодильника (вы его просто не перемешаете с другими компонентами начинки). Поэтому просто достаньте его за два … три часа до готовки из холодильника, и оставьте просто на столе.
Маленькую головку (нам потребуется четыре … пять зубчиков) чеснока чистим и измельчаем. А вот порезать его ножом, или пропустить через пресс для чеснока – решайте сами.
Средний пучок зелени (я взял просто петрушку),
мелко шинкуем.
100 … 120 грамм твёрдого сыра,
натираем на тёрке. На какой – абсолютно неважно (всё равно он потом расплавится), но мелкий сыр будет проще перемешивать.
Добавляем немного молотого чёрного перца,
чайную ложку соли,
и всё вместе хорошо перемешиваем.
На сковородку с крышкой (это важно), наливаем столовую ложку растительного масла и ставим её разогреваться на огонь.
Куриную грудку,
хорошо отбиваем (чем тоньше будет кусок, тем нежнее получатся наши куриные рулетики),
на одну половинку выкладываем начинку,
и заворачиваем в рулетик. Также поступаем и с остальными кусками.
Масло на сковородке хорошо разогрелось, поэтому аккуратно (может брызнуться) выкладываем наши куриные рулетики на пару минут румяниться.
Теперь переворачиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь, и готовим так ещё 20 минут. Они выделят немало жидкости (из самого мяса, да и начинка «постарается»), сливочное масло тоже растает, поэтому они и будут не жариться, а тушиться.
Вот и все премудрости, ароматные и очень вкусные куриные рулетики готовы. А на гарнир к ним просто просится гречневая каша, которую тоже стоило поставить вариться.
Приятного вам аппетита.
Блюда из птицы
 |
 |
 |
 |