Очистите авокадо от шкурки, выньте косточки и разомните вилкой в пюре. Добавьте лук и чеснок и приправьте кайенским перцем. Подавать немедленно с курицей, рыбой или рисовыми блюдами.
Соус нельзя приготавливать заранее, потому что потеряется цвет. Но если не на долго, то добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы сохранить бледно-зеленый цвет авокадо.