Кубинский соус софрито

пт, 11/29/2013 – 08:10 Elena

Рецепты соусов

Карибская кухня

Описание:

В Карибских странах существует мнжество способов приготовления соуса софрито. Среди них самыми популярными являются кубинский софрито, пуэрториканский рикейто и доминиканский софрито. Сегодня обсудим кубинский софрито.

Ингредиенты

1⁄2 чаш

Оливковое масло

4 зуб

Чеснок

Лавровый лист

Лук

Острый перец

Помидор

2 Ст.л.

Томатная паста

1⁄2 чаш

Сухое белое вино

1 пуч

Кинза

5 Ст.л.

Ветчина

Инструкции

Измельчить все овощи. Ветчину нарезат мелким кубиком.
Разозреть масло в сотейнике на медленном огне.
Когда масло разогреется, выложить в сотейник измельченный чеснок, лавровый лист, лук, перец, ветчину и помидоры и тушить, пока лук и перец не размягчатся.
Снять с огня и остудить. Вынуть лавровый лист.
Измельчить полученную смесь в блендере, добавить соль и перец по вкусу.
Можно съесть все сразу, а можно хранить в холодильнике в плотно закрытой баночке в течение 2 недель.