Итальянские соусы для макарон

Альфредо: богатый соус из сливок, сливочного масла, сыра Пармезан и свежо-молотого черного перца (обычно идет к пасте феттучини.)

Алле Вонголе: макаронные изделия (обычно спагетти) перемешанные с моллюсками, оливковым маслом, белом вином, и травами.

Карбонара: хорошенько копченая грудинка (обычно это панчетта) в сочетании с чесноком, яйцами, сыром пармезан, а иногда и со сливками.

Маринара: Основной итальянский томатный соус, приготовленный с чесноком и итальянскими травами (например, орегано и базилик), легко адаптироваться к различным рецептам, просто добавив к нему грибы, фарш, или овощи.

Песто: Свежие листья базилика, кедровые орехи, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло, смешанное с пастой.

Примавьера: смесь обжаренных весенних овощей (например, красный сладкий перец, помидоры, спаржа, горох) и конечно зелени.

Путанесса: соус из анчоусов, чеснока, помидоров, каперсы и маслин.

Рагу алла болоньезе: хорошенько проваренное мясо (обычно говядины, телятины или свинины) и помидоры, названные в честь города Болонья, где они были выведены. Для истинного Болоньезе, вам необходимо обжарить слегка мясо, потом приготовить его в небольшом количестве молока и вина перед добавлением помидоров.