Этот рецепт можно варьировать, лишь меняя один из ингредиентов, но в данном случае, предлагается использовать  какую-нибудь белую рыбу, недорогие грибы, можно даже вешки и не слишком твердый сыр (обычный, не плавленый и не колбасный).

Понадобятся еще не очень жирная сметана, немного паприки, растительного масла, зелень и репчатый лук. Вот его можно не жалеть, блюдо получается легче, но не менее вкусно.

Почистить и порезать грибы, подсолить и пассировать их в масле на слабом огне до полуготовности. Тонко нарезанный лучок можно обжарить в той же посуде, не сильно, до прозрачности.

Филе рыбы (предпочтительно, очищенное от кожи) порезать некрупными кусочками, посолить и поперчить. Уложить на смазанное маслом дно глубокой сковороды, слегка полить сметаной, затем посыпать обжаренными грибами с луком и вновь полить сметаной. Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром и поставить в нагретую духовку. Впрочем, в микроволновке готовить тоже допустимо. В нагретой примерно до 200 градусов духовке запекать не более получаса.