Софрито – основной пуэрториканский томатный соус, который подается в Пуэрто-Рико с большинством мясных и рыбных блюд.

Вам понадобится:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока
• 500 г помидор, очищенных от шкурки и нарезанных
• 1 столовая ложка рубленой зелени кинзы
• соль и свежепомолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте оливковое масло в сотейнике. Добавьте лук и рубленый чеснок.
2. Прожарьте на медленном огне пока лук не размягчится и станет прозрачным.
3. Добавьте помидоры и кинзу, а также соль и перец.
4. Тушите на медленном огне 20 минут пока не загустеет.
5. Подавайте с мясными и рыбными блюдами.