В рецепте используются молотые зерна аннатто.

Но если Вы его не найдете (что не удивительно в наших гиротах) , то можно вместо него использовать шафран.

Приготовление простое, как и базовом рецепте софрито. Все просто измельчается в блендере и выкладывается в стеклянную банку. Хранится в холодильнике до 2 недель.

Соус очень острый, так что ложками, пожалуйста, не ешьте.