Вскрыть кокосовый орех и достать мякоть. Натереть на мелкой терке. Добавить равное количество горячей воды.
Оставить настаиваться 30 минут и затем процедить через марлю.
Процеженная жидкость и есть кокосовые сливки. Используется с острыми блюдами, карри и в соусах.