Промойте рубец под холодной водой. Поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, половину луковицы, чеснок и уксус. Варите до готовности, пока не размягчится.

Слейте воду и порежьте потроха на маленькие кусочки.

Приготовьте белый соус:

Обжарьте на маргарине оставшийся лук, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета. Залейте молоком и доведите до кипения.

Добавьте в соус порезанные потроха и тушите еще 5 минут на медленном огне.