Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Как приготовить икру из баклажанов

Как приготовить икру из баклажанов
Like 1 

Описание:

Большинство из нас, особенно тех, кто уже вышел из детского и подросткового возраста, помнят фразу из замечательного фильма «Иван Васильевич меняет профессию»: «… икра заморская, баклажанная». И не зря она была на праздничном столе вместе с красной и чёрной икрой, ведь икра из баклажанов действительно очень и очень вкусная.

Ингредиенты

Инструкции

А в том, насколько просто её приготовить, вы сейчас сами и убедитесь.
Для приготовления икры из баклажанов нам потребуется:
• 700 грамм (или около того) свежих баклажанов,
Как приготовить икру из баклажанов

• три крупных (это примерно 400 грамм) помидора,
Как приготовить икру из баклажанов

• две больших (или три поменьше) морковки,
Как приготовить икру из баклажанов

• пару средних головок репчатого лука,
Как приготовить икру из баклажанов

• и три … четыре зубчика чеснока.
Как сделать икру из баклажанов

Это нужно почистить и порезать крупными кубиками. Всё равно потом всё это после обжаривания окажется в блендере и измельчится.
На сковороду, к которой есть крышка (это обязательно), наливаем 50 мл растительного масла и ставим её на огонь разогреваться. Когда масло зашкворчит (не раньше), выкладываем лук. Так он не размякнет, а наоборот, приобретёт румяный цвет и тот аромат, ради которого мы и добавляем его в икру из баклажанов.
Как сделать икру из баклажанов

Через три минуты туда же выкладываем морковь и перемешиваем. Жарим два овоща вместе уже пять … семь (в зависимости от сочности моркови) минут, не накрывая крышкой и не убавляя огонь.
Как сделать икру из баклажанов

Добавляем баклажаны. Они сразу впитают растительное масло, поэтому пока ещё пять минут вы всё вместе будете готовить, два … три раза перемешайте. Иначе будущая икра из баклажанов попросту пристынет и подгорит.
Как сделать икру из баклажанов

Теперь выдавите прессом чеснок и добавьте по одной чайной ложке с горкой соли и сахарного песка.
Как сделать икру из баклажанов

Перемешиваем и готовим так ещё пару минут.
Теперь помидоры разрезаем пополам и натираем их в сковородку так, чтобы плотная кожица осталась у вас в руках, а в сковородку попало только нежное томатное пюре. Снова перемешиваем, и уже накрыв крышкой и убавив под сковородкой огонь, тушим ещё пять … семь минут.
Как сделать икру из баклажанов

Снимаем с огня получившийся «полуфабрикат» нашей будущей икры из баклажанов и даём ему 10 … 15 минут постоять и остыть.
Как приготовить икру из баклажанов

Теперь смалываем всё «в труху» блендером (погружным или с чашей), и в той же сковородке, под крышкой, на среднем огне протушиваем ещё четыре … пять минут.

Вот и все премудрости. Икра из баклажанов, которая одинаково вкусна и в горячем, и холодном виде, теперь готова.
Приятного вам аппетита.

Похожие статьи: 

Овощные блюда

деруны Картофельные палочки с сыром
Картофельные котлеты рецепт с фото Картофельные вафли

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.