Новые рецепты

Тыквенный пирог
деруны
Домашний лаваш
Картофельные палочки с сыром
Заварные блины на молоке
Кижуч запечённый
Рыбный салат с рисом
Картофельные котлеты рецепт с фото
Зеленые помидоры на зиму
Шоколадные кексики
Рисовые котлеты рецепт с фото
Картофельные вафли

Лучший рецепт месяца

Русская кухня

Русская кухня

Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком
Like 1 

Описание:

Есть среди моих любимых закусок одно блюдо, которое подходит практически ко всему: и к пюре с котлетами, приготовленными для рядового ужина, и к сёмге, запеченной с овощами, и даже просто к бутербродам или другой нехитрой закуске, сопровождающей исключительно мужские посиделки в гараже. И это – классические квашеные баклажаны, приготовить которые сможет практически любой.

Ингредиенты

Инструкции

Более того, их можно не только приготовить, а через четыре дня – подать и съесть (они всё-же должны постоять), но и сделать небольшой запас на холодную пору. Хотя если приготовить действительно немного, то они и не достоят до зимы, так как получаются не просто вкусными, а безумно интересными и всегда желанными. Так что поскорее перейдём от слов к делу и сделаем сегодня сами эти квашеные баклажаны.
Итак, нам понадобится:
• 10 … 12 средних баклажанов,
Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

• четыре крупных морковки,
Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

• три головки чеснока,
Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

• пучок зелени (желательно петрушки, хотя тут – исключительно дело вкуса каждого),
Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

• стакан (200 мл) поваренной соли и одна чайная ложка,
Квашеные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

• столовая ложка сахарного песка,
Квашеные баклажаны рецепт

• и вода. Вот и всё.
С баклажанов отрезаем зелёный хвостик и носик, заливаем водой, высыпаем в неё стакан соли и ставим вариться.
Квашеные баклажаны рецепт

Через 15 минут после закипания воды, сливаем её и откидываем баклажаны на дуршлаг. Пускай стекают.
Квашеные баклажаны рецепт

Морковку натираем длинно, на крупной тёрке (у меня есть соответствующий нож для моркови по-корейски, будет ещё вкуснее),
Квашеные баклажаны рецепт

зелень крупно шинкуем,
Квашеные баклажаны рецепт

добавляем чеснок, измельчённый через пресс, сахар, чайную ложку соли, и всё вместе хорошо перемешиваем. Начинка для маринованных баклажан, готова.
Квашеные баклажаны фаршированные

Делаем глубокий надрез по баклажану, обильно набиваем начинкой и укладываем вплотную,
Квашеные баклажаны фаршированные

один за одним.
Квашеные баклажаны фаршированные

Засыпаем остатки начинки (если таковые остались),
Квашеные баклажаны фаршированные

сверху в кастрюлю кладём плоскую тарелку, чуть меньшую по диаметру и придавливаем гнётом. У меня это трёхлитровая банка с водой, а вы можете приспособить всё, что угодно.
В таком виде оставляем их ровно на два дня просто на столе, при комнатной температуре,
Квашеные баклажаны фаршированные

а потом ещё на два дня – убираем в холодильник. Причём, как вы сами увидите, из них выделилось немало липкой жидкости, в которой они, собственно, и квасились.
Квашеные баклажаны фаршированные

В холодильнике они и будут храниться, но поверьте, очень и очень недолго, так что в скором времени, вы сделаете их снова. Наши маринованные баклажаны точно готовы,
Квашеные баклажаны фаршированные

поэтому все к столу. И, приятного вам аппетита.

Похожие статьи: 

Экзотические закуски

деруны Картофельные палочки с сыром
Картофельные котлеты рецепт с фото Картофельные вафли

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.